Délice aux fruits rapide

Recette tout à fait régressive, préparée avec du Jell-O...résultat d'une envie de petit dessert léger et estival un soir de semaine où je n'ai généralement pas le temps de cuisiner. Délicieux!


Délice aux fruits rapide


3/4 tasse d'eau bouillante
1 tasse de garniture fouettée Cool Whip dégelée
1 paquet de 85 g de poudre pour gelée Jell-O fraises
2 tasses de fraise congelées


VERSER l'eau bouillante sur le contenu d'un paquet de poudre pour gelée Jell-O dans un grand bol et mélanger pendant 2 min ou jusqu'à dissolution complète de la poudre.
Ajouter les fruits congelés; brasser jusqu'à ce que la gelée commence à épaissir.

PRÉLEVER 1/2 tasse de la gelée. Y incorporer la garniture fouettée au fouet. Répartir dans 4 coupes à dessert. Garnir avec le reste de la gelée.

RÉFRIGÉRER 15 min ou jusqu'à ce que la gelée soit bien prise. Garder les restes au réfrigérateur.


Source : Les cuisines Kraft

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Artichauts et vinaigrette au balsamique

Pour la première fois de ma vie hier j'ai fait cuire un artichaut. C'est que, sous une impulsion subite il y a quelques jours j'avais décidé d'acheter un artichaut, juste parce que.

J'ai cherché sur le net la marche à suivre pour cuisiner ce légume que je ne connaissais pas tellement dans sa forme d'origine et je suis tombée sur cette recette.

Nous avons trouvé très original et différent de manger un légume feuille par feuille en trempant dans de la vinaigrette...Impossible de manger rapidement, il faut prendre son temps...c'est parfait pour les adeptes du slow food!


Artichauts et vinaigrette au balsamique


2 citrons en jus
5 ml (1 c. à thé) sel
4 artichauts frais

Vinaigrette :
45 ml (3 c. à soupe) vinaigre balsamique
5 ml (1 c. à thé) moutarde de Dijon
80 ml (1/3 tasse) huile d'olive
15 ml (1 c. à soupe) persil frais, haché
2 gousses d'ail, hachées finement
Au goût, sel et poivre


Remplir une casserole d'eau à la mi-hauteur. Ajouter le jus de citron et le sel.
Porter à ébullition.

À l'aide d'un couteau, couper la tige des artichauts afin d'éliminer le maximum de fibres. Retirer également les feuilles extérieures qui sont dures.

Plonger rapidement les artichauts dans la casserole et cuire 15-20 min jusqu'à ce que les feuilles se détachent facilement.

Pour éviter que les artichauts noircissent durant la cuisson, les maintenir complètement immerger d'eau en déposant une assiette ou un plat par dessus.

Égoutter ensuite les artichauts en les renversant pour libérer l'eau des feuilles.

Dans un bol, bien mélanger le reste des ingrédients.

Déguster les artichauts avec la vinaigrette et servir en entrée ou comme légume d'accompagnement.


Source : Metro.ca

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Salade de betteraves

J'ai appris deux choses récemment : 1- J'aime les betteraves et je veux en manger plus souvent que l'occasionnelle betterave marinée accompagnée d'un pâté à la viande et 2- Il n'y a pas grand monde à part moi dans mon entourage qui aime les betteraves!!!

Je ne peux pas dire que j'ai été très populaire avec cette recette lors d'un souper entres amis dernièrement, mais moi j'ai bien aimé. Je suis la seule à en avoir mangé...tant mieux, plus pour moi!

Recette tirée de mon livre "Cuisinons santé" de la Maison Michel-Sarrazin.

J'ai utilisé une boîte de betteraves déjà préparée. Aux puristes qui lèveront le nez sur les boîtes de conserves je dirai "allez vous beurrer jusqu'aux coudes et peinturer votre cuisine en fuschia si vous pensez que ça fait de vous une meilleure cuisinière, moi je prends une canne, parce que la vie est courte, que je n'ai pas juste ça à faire, que mes armoires sont blanches et que j'aimerais qu'elles le reste!


Salade de betteraves


2 c. à soupe d'oignons verts hachés
2 c. à soupe d'oignon haché
1 c. à soupe de persil frais haché
1 c. à soupe de ciboulette fraîche ciselée
1 boîte (540 ml) de betteraves coupées en cubes et égouttées

Vinaigrette :
1 c. à thé de moutarde sèche
2 c. à thé de vinaigre de vin rouge
3 c. à soupe d'huile d'olive pressée à froid
Poivre au goût


Mélanger les ingrédients de la salade.

Mélanger les ingrédients de la vinaigrette.

Verser le mélange de vinaigrette sur la salade et réfrigérer quelques heures avant de servir.

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Salade de chou crémeuse aux pommes vertes

Recette que je fais régulièrement chez nous pour nos lunchs. Le goût acidulé de la pomme verte complète merveilleusement le chou.


Salade de chou crémeuse aux pommes vertes


1/2 tasse de mayonnaise
1/4 tasse de vinaigre blanc
2 c. à table de sucre
1/2 c. à thé de sauce Worcestershire
Sel et poivre au goût

2 tasses de chou émincé finement
1 pomme verte coupée en dés


Mélanger les ingrédients de la vinaigrette au fouet jusqu'à consistance homogène.

Verser sur le chou et incorporer les pommes. Bien mélanger.

Régrigérer au moins 4 heures avant de manger.

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Salade d'épinards et de pommes

Pourquoi être raisonnable et ne faire que deux salades pour un pique-nique quand on peut en faire plus? Réponse? Parce que, tout simplement. Et je n'ai pas terminé, il me reste la salade de chou!


Salade d'épinards et de pommes


1/2 paquet d'épinards frais de 10 oz (284 g), lavés et essorés, les tiges enlevées, déchiquetées (environ 5 tasses/1,25 L en tout)
1 pomme rouge coupée en tranches
1/4 d'un petit oignon rouge, coupé en tranches
1/4 t (60 ml) de mayonnaise légère
2 c. à tab (30 ml) de jus de pomme
1 c. à tab (15 ml) de vinaigre de cidre
1/2 c. à thé (2 ml) de moutarde de Dijon
1 pincée de sel
1 pincée de poivre


Dans un saladier, mettre les épinards et les tranches de pomme et d'oignon rouge.

Dans un bol, à l'aide d'un fouet, mélanger la mayonnaise, le jus de pomme, le vinaigre de cidre, la moutarde de Dijon, le sel et le poivre. Verser la vinaigrette sur la salade et mélanger pour bien enrober tous les ingrédients. Servir aussitôt.


Source : Coup de Pouce

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Salade de pomme de terre à l'aneth

Recette dénichée lors d'une capsule "Boîte à lunch santé" de Canal Vie, griffonnée sur un bout de papier et gardée dans la section "à essayer" de mon cartable de recette jusqu'à aujourd'hui. Une autre recette de salade que nous dégusterons lors de nos pique-niques!


Salade de pomme de terre à l'aneth



1/2 tasse de yogourt nature
1 oeuf cuit dur
1 c. à thé d'aneth
2 c. à soupe de ciboulette ciselée
1 c. à thé de moutarde de Dijon

Fouetter le tout au pied mélangeur puis incorporer à deux tasses de pommes de terre grelot cuites al dente.

Ajouter au goût piment, céleri, oignon vert, etc!

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Salade de rotini aux tomates et au bocconcini

Nous avons plusieurs pique-niques en vue ces prochains jours alors je me défoule dans la cuisine présentement...en espérant que la température coopère un peu! Voici une des recettes de salade que j'ai réalisée aujourd'hui.


Salade de rotini aux tomates et au bocconcini


Vinaigrette au vinaigre balsamique
6 1/2 c. à tab (100 ml) d'huile d'olive
2 c. à tab (30 ml) de vinaigre balsamique
2 gousses d'ail hachées finement
1/4 t (60 ml) d'oignons verts hachés finement
3 c. à tab (45 ml) de basilic frais, haché
sel et poivre noir du moulin

Salade de rotini
2 t (500 ml) de rotini cuits, refroidis
1 contenant de fromage bocconcini, coupé en quatre (400 g)
4 tomates coupées en gros dés
1/2 t (125 ml) de parmesan râpé ou en copeaux


Préparation de la vinaigrette
Dans un contenant hermétique, mettre l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, l'ail, les oignons verts et le basilic. Fermer le couvercle et agiter vigoureusement. Saler et poivrer.

Préparation de la salade
Dans un saladier, mélanger les pâtes, le fromage bocconcini et les tomates. Ajouter la vinaigrette et mélanger pour enrober les ingrédients. Parsemer du parmesan.

Source : Coup de Pouce

Vinaigrette à l'érable

Recette que j'adore, que je fais souvent et qui est un hit à chaque fois. Fait cocasse, je me suis rendu compte que j'avais cette recette sur deux pages différentes de mon cartable, soit un bout de papier griffonné à la main et donné par une amie et une fiche recette de chez IGA. Décidément, elle m'était destinée!!

Le pire, c'est que ce n'est pas la première fois que ça m'arrive...Vous croyez que je collectionne trop de recettes?


Vinaigrette à l'érable


150 ml (2/3 tasse) d’huile d’olive
80 ml (1/3 tasse) de vinaigre de cidre
60 ml (1/4 tasse) de sirop d’érable
5 ml (1 c. à thé) de zeste d’orange râpé
3 ml (1/2 c. à thé) de moutarde de Dijon
3 ml (1/2 c. à thé) de thym séché
Sel et poivre au goût


Dans un bol, mélanger tous les ingrédients ensemble.

Conserver au réfrigérateur. Au moment de servir, agiter vigoureusement pour obtenir un mélange homogène.

Source : IGA

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Gâteau au fromage au chocolat praliné sans cuisson

Gâteau réalisé pour la fête de mon papa. Je voulais quelque chose de rapide à réaliser étant donné que je n'avais pas beaucoup de temps devant moi. Il avait choisi un gâteau au fromage alors gâteau au fromage ce fût! Ce gâteau est définitivement exquis avec ses multiples couches de saveurs dévoilant tour à tour un goût chocolaté, praliné et délicieusement fromagé. Mon père ne s'est pas fait prier pour garder les dernières parts!!


Gâteau au fromage au chocolat praliné sans cuisson


Croûte
1 1/2 tasse de chapelure Graham
1/3 de tasse de beurre fondu


Gâteau au fromage
1/2 tasse d'amandes hachées finement
1/4 de tasse de cassonade bien tassée
1/4 de tasse de beurre fondu

2 paquets de 250 g de fromage à la crème ramolli
3/4 de tasse de cassonade bien tassée
1 sachet de gélatine sans saveur
1/4 de tasse d'eau froide
1 tasse de crème à fouetter
4 carrés de chocolat noir Baker's fondus et refroidis


Croûte
Combiner la chapelure, le beurre et la cassonade en mélangeant bien.

Bien presser le mélange dans le fond d'un moule à charnière de 22 cm (8,5 po).

Réfrigérer.


Gâteau au fromage
Combiner les amandes, la cassonade et le beurre en mélangeant bien à la fourchette.

Réserver pour refroidir.

Battre le fromage à la crème jusqu'à homogénéité.

Incorporer la cassonade.

Dans une casserole, saupoudrer la gélatine au-dessus de l'eau froide et laisser reposer 5 minutes pour la ramollir.

Chauffer le tout à feu doux en remuant jusqu'à ce que la gélatine soit dissoute.

Incorporer la gélatine tiède dans le mélange de fromage.

Battre la crème puis incorporer délicatement et graduellement le mélange au fromage dans la crème fouettée.

Fondre le chocolat puis l'incorporer délicatement dans 2 tasses de mélange au fromage.

Étendre le mélange au fromage nature dans le moule préparé, en réservant 1/2 tasse.

Parsemer le mélange praliné sur le dessus.

Étendre le mélange au chocolat sur le mélange praliné.

Déposer le reste du mélange nature à la cuillère sur le dessus et passer un couteau pour marbrer.

Réfrigérer au minimum 3 heures.


Source : Les Cuisines Kraft

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Poulet au romarin, au poivre noir et à l’érable

Mes grands-parents sont venus passer la fin de semaine chez nous en mai (Youppi!!) alors le samedi soir j'ai concocté un petit souper simple et délicieux comme ils les aiment. La recette est vraiment excellente et surtout facile à faire. J'ai servi avec des légumes grillés au four et une salade avec vinaigrette à l'érable...délicieux!


Poulet au romarin, au poivre noir et à l’érable


1 c. à soupe de beurre
4 poitrines de poulet ou 8 hauts de cuisses désossés et sans peau
250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet
1 c. à thé de romarin séché ou de thym
1/2 c. à thé de poivre noir grossièrement moulu
Sel
2 c. à soupe de sirop d’érable


Dans une grande poêle, sur feu moyen-vif, faire fondre le beurre. Faire sauter le poulet jusqu’à ce qu’il soit doré, 3 ou 4 minutes par côté.

Verser le bouillon. Gratter le fond de la poêle avec une cuillère en bois pour en décoller les sucs de cuisson. Parsemer de romarin, de poivre et de généreuses pincées de sel.

Porter à ébullition en remuant à quelques reprises. Réduire à feu moyen. Mijoter, à couvert, en retournant le poulet à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’il reprenne sa forme après une légère pression des doigts, environ 10 minutes. Retirer de la poêle. Déposer dans une assiette et recouvrir de papier d’aluminium pour le garder au chaud.

Verser le sirop dans la poêle. Augmenter le feu. Laisser réduire le bouillon, en remuant quelques fois, jusqu’à l’obtention de 80 ml (1/3 tasse), de 6 à 8 minutes. En napper le poulet.


Source : Châtelaine

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Pâte à modeler maison

La fin de semaine dernière j'ai gardé une belle petite fille de 5 ans qui aime beaucoup la pâte à modeler. J'ai donc eu l'idée d'en faire avec elle à la maison. Quelle belle activité ce fût!!! Très agréable et facile à faire, nous avons eu les mains multicolores pendant quelques jours...mais ce n'est qu'un détail.

J'ai eu beau chercher je n'ai jamais trouvé la recette que je faisais, enfant, avec ma mère alors j'en ai trouvé une semblable (sinon identique!) sur internet.


Pâte à modeler maison


2 tasses de farine
1 tasse de sel
1 c. à table comble de crème de tartre
2 tasses d'eau
1 c. à table comble d'huile végétale
Colorants alimentaire

Combiner tous les ingrédients dans une casserole et cuire à feu moyen jusqu'à ce que le mélange se raffermisse et devienne difficile à brasser.

Diviser en 4 portions égales et colorer avec différentes couleurs. Bien mélanger le colorant dans la pâte jusqu'à ce que la couleur soit uniforme.

Conserver dans un contenant hermétique.

Source :Michael Smith

Quiche à la betterave et au fromage de chèvre

Enfin de retour après plusieurs mois à étudier, bûcher et me décourager parfois, mais le tout en valait la peine puisque je termine ma dernière session de maitrise avec des A dans toutes mes matières et une moyenne générale de 87%. Je dois dire que je suis assez fière de moi!!

J'ai plusieurs recettes en banque à vous partager mais la motivation n'y est pas tellement, je préfère profiter de la vie, du beau temps et de mes temps libres (si limités depuis 3 ans!!) à faire toute autre chose que d'être sur mon ordinateur. Alors pour le retour en force on repassera, mais je profiterai certainement de quelques soirées pluvieuses pour reprendre mon retard de publication.

Voici donc une petite recette de Ricardo que j'ai réalisée pour un brunch avec la soeur de mon chum et son mari. J'ai substitué le feta pour du fromage de chèvre alors voici ma version.



Quiche à la betterave et au fromage de chèvre


2 betteraves jaunes
2 betteraves rouges

CROÛTE
310 ml (1 1/4 tasse) de farine tout usage non blanchie
Une pincée de sel
125 ml (1/2 tasse) de beurre non salé froid, coupé en cubes
30 ml (2 c. à soupe) d’ eau glacée, environ

GARNITURE
1 bûchette de fromage de chèvre nature
310 ml (1 1/4 tasse) de lait
2 œufs, légèrement battus
30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette fraîche ciselée
Sel et poivre


Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).


BETTERAVES
Envelopper individuellement les betteraves de papier d’aluminium.

Cuire au four environ 1 h 15 ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres.

Laisser tiédir. Peler et couper en tranches de 1/2 cm (1/4 po). Réserver.


CROÛTE
Dans le bol du robot culinaire, mélanger la farine et le sel.

Ajouter le beurre et mélanger quelques secondes à la fois, jusqu’à ce que le beurre ait la grosseur de petits pois. Ajouter l’eau.

Mélanger de nouveau jusqu’à ce que la pâte commence tout juste à se former. Ajouter de l’eau au besoin. Retirer la pâte du robot et former un disque avec les mains.

Sur un plan de travail fariné, abaisser la pâte.

Foncer un plat à quiche de 25 cm (10 po) à fond amovible. Réfrigérer 30 minutes.

Placer la grille dans le bas du four.


GARNITURE
Dans un bol, mélanger le fromage, le lait, les œufs et la ciboulette. Saler et poivrer. Verser la préparation dans l’abaisse. Y étaler les betteraves en rosace en alternant les couleurs.

Cuire au four environ 45 minutes.
Laisser reposer environ 10 minutes avant de servir.

Délicieux chaud ou tiède.

Source : Ricardo

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