Biscuits double chocolat au beurre d'amande

La voici la voilà enfin, la recette de biscuits double chocolat au beurre d'amande. Pour ceux qui souhaitent diminuer leur consommation de gluten, par choix ou par obligation...ou simplement pour les gourmands qui aiment bien manger de bons biscuits au chocolat!

Ces biscuits sont délicieux, je les adore! Vous pouvez utiliser du beurre d'amandes du commerce mais j'aime bien faire le mien, c'est si facile et comme toujours, tellement meilleur.


Biscuits double chocolat au beurre d'amande




1 tasse de beurre d'amande maison (il est important qu’il soit épais afin que les biscuits se tiennent bien)
1 tasse de sucre de noix de coco
1 œuf battu
1/2 tasse de cacao non sucré en poudre
1 cuillère à thé de bicarbonate de soude
1 cuillère à thé d'extrait de vanille
pincée de sel
¼ à 1/2 tasse de pépites de chocolat



Préchauffer le four à 350 degrés.

Dans un grand bol, mélanger le beurre d’amande et le sucre de noix de coco à l'aide d'une grande cuillère.
Ajouter l'œuf puis la vanille, le bicarbonate de soude et le sel et bien mélanger entre chaque ajout.

Ajouter le cacao et bien mélanger. À ce stade, il est parfois plus efficace d’utiliser ses mains pour bien incorporer la poudre de cacao dans la pâte, puisque la pâte est très épaisse.

Façonner les biscuits à l’aide d’environ 2 cuillères à soupe de pâte et déposer sur une plaque à biscuit recouverte d’un papier parchemin ou d’un tapis de silicone.

Déposer les pépites de chocolat sur les biscuits et enfourner pendant 10 minutes.

Retirer du four et laisser refroidir pendant 5 à 10 minutes avant de les retirer de la plaque.


Source : PaleOMG



Sauce aux prunes (sauce à egg rolls)

L'automne dernier j'ai appris toute une nouvelle. La sauce aux prunes, celle que nous aimons bien déguster avec les egg rolls, est en fait majoritairement constituée de...citrouille?!? Quelle drôle d'idée! Étais-je la seule à ne pas savoir? 

Le choc de la nouvelle passé, je me suis dit que ça tombait drôlement bien car je venais d'acheter 5 citrouilles pour décorer ma maison pour l'Halloween. Pas de gaspillage cette année et pour les années à venir, je suis très heureuse d'avoir une délicieuse façon de passer ma purée de citrouille!

Du coup, terminé la sauce du commerce pour nous, car cette sauce est tellement meilleure!


Sauce aux prunes


4 tasses de purée de citrouille
1 tasse de ketchup
2 1/2 tasses de sucre
3 gousses d'ail
6 oz de vinaigre blanc

Mélanger le tout dans un chaudron épais et mijoter pendant 40 minutes à feu moyen doux.

Enlever un peu de jus de citrouille au besoin si vous désirez une sauce plus épaisse.

Se conserve plusieurs semaines au réfrigérateur. Pour conserver plus longtemps, stériliser dans des pots Mason.


Source : Ferme Bédard Blouin

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