Tzatziki à la betterave

Oh. Que. Oui.

Pour les amoureux de la betterave comme moi, vous allez adorer. Pour les autres, vous changerez probablement d'avis après avoir dégusté cette version originale de la tzatziki. Moi la betterave, je l'aime d'amour. J'ai d'ailleurs réussi à convertir mon amoureux qui pourtant jurait de ne pas aimer...tant mieux pour lui (et pour moi!), car aussitôt que je trouve une belle recette à la betterave, je l'essaie à coup sur!

Voici les recettes de betteraves disponibles à ce jour sur mon blog :

Terrines de betteraves (Trop, trop bon!!)
Salade tiède de betteraves
Quiche à la betterave

Nous avons dégusté avec des crudités et des pitas au fromage de chez Adonis...un pur délice!
Et regardez-moi cette couleur...c'est tellement appétissant!

Tzatziki à la betterave

1 c. à thé d’ail haché finement

2 c. à thé de jus de citron frais

1 c. à thé de sel

1 1/2 tasse de yogourt nature grec ou de labneh

1 c. à soupe d’huile d’olive

1 tasse de betteraves cuites, pelées et râpées

1 c. à soupe d’aneth haché

Sel et poivre du moulin

Dans un bol moyen, mélanger l’ail, le jus de citron et le sel et laisser reposer environ 10 minutes, ceci adoucira le goût fort de l’ail. Ajouter le yogourt, l’huile d’olive et assaisonner.

Ajouter les betteraves et l’aneth, bien mélanger et vérifier l’assaisonnement.

Servir froid ou à la température ambiante.

Au moment de servir, arroser d’un léger filet d’huile d’olive et garnir d’aneth.

Source : Josée Di Stasio

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Sous-marin au boeuf...pour passer les restes de fondue chinoise!

Je ne sais pas chez vous, mais chez nous c'est immanquable : lorsqu'on soupe à la fondue chinoise on sort toujours beaucoup trop de viande. Le lendemain il faut donc soit remanger de la fondue (ce qui ne nous tente pas toujours...) ou se faire un bon vieux macaroni chinois, ce qui ne nous tente pas toujours non plus. Voilà pourquoi j'étais si heureuse de découvrir cette belle recette. C'est rapide à faire, délicieux et ça passe tellement bien les restes...

Ma photo est ordinaire mais ne vous méprenez pas...le goût est extraordinaire!

Sous-marin au boeuf

454 g (1 lb) de champignons blancs, tranchés

75 ml (1/3 tasse) d'huile d'olive

2 oignons, tranchés

454 g (1 lb) de boeuf à fondue chinoise

4 pains à sous-marin de 7 po (18 cm)

375 ml (1 1/2 tasse) de mozzarella râpée

750 ml (3 tasses) de laitue iceberg, tranchée finement

8 fines tranches de tomate

Sel et poivre

Vinaigrette

45 ml (3 c. à soupe) d'huile d'olive

45 ml (3 c. à soupe) d'huile végétale

30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre balsamique

15 ml (1 c. à soupe) d'origan séché

Sous-marin

Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.

Dans une grande poêle antiadhésive, dorer les champignons dans la moitié de l'huile. Saler et poivrer. Réserver sur une assiette.

Dans la même poêle, dorer les oignons dans 15 ml (1 c. à soupe) d'huile. Saler et poivrer. Réserver avec les champignons.

Dans la même poêle, dorer la viande dans le reste de l’huile, la moitié à la fois. Saler. Si désiré, émincer la viande.

Ouvrir les pains en deux et les déposer sur la plaque. Répartir la viande, les champignons et les oignons sur les pains ouverts. Parsemer de fromage et cuire au four quelques minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu.

Vinaigrette

Entre-temps, dans un bol, fouetter tous les ingrédients. Saler et poivrer.

Couvrir les sous-marins ouverts de laitue et de tranches de tomates.

Napper de vinaigrette au goût et servir immédiatement.

Source : Ricardo

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Muffins double chocolat à la citrouille

J'ai dans mon congélateur plusieurs plats de purée de citrouille congelée...par chance, j'ai trouvé cette délicieuse recette de muffins qui en demande 2 tasses, ça m'a permis d'en utiliser un peu! Si vous avez des idées de recettes contenant de la citrouille...me les faire parvenir je suis désespérée!

Muffins double chocolat à la citrouille

1 1/2 tasse de farine
1/3 tasse de cacao
2 c. à thé de bicarbonate de soude
1 c. à thé de sel
1 c. à thé d'extrait de vanille
1 tasse de sucre
2 tasses de purée de citrouille (cuire la citrouille au four et la réduire en purée)
4 œufs
1/3 d'huile végétale
1/3 tasse à 2/3 tasse de lait ou de crème
1 tasse de pépites de chocolat

Préchauffer le four à 350F.

Déposer des caissettes de cuisson dans 24 moules à muffin.

Dans un bol, mélanger les ingrédients secs et les pépites de chocolat.

Dans un autre bol, mélanger le sucre, la citrouille, la vanille, les œufs et l'huile.

Mélanger aux ingrédients secs jusqu'à ce que les deux appareils soient tout juste amalgamés

Verser le mélange dans les moules à muffin et cuire de 20 à 30 minutes ou jusqu'à bien cuits.

Source : Best Recipes

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Salade verte aux pêches et aux amandes caramélisées

Qu'il est agréable de tomber sur une recette qui vous paraît exquise et de savoir que vous avez tous les ingrédients en main pour la réaliser immédiatement. C'est ce qu'il m'est arrivé avec cette sublime recette de salade. C'était la première fois que j'incorporais la pêche dans une salade et j'ai beaucoup aimé! Et que dire du mélange des saveurs avec l'amande caramélisée...

Une belle recette toute en fraîcheur à refaire lors d'une chaude journée d'été...ce qui n'est définitivement pas le cas aujourd'hui avec toute cette neige mais bon, c'est beau rêver!

Salade verte aux pêches et aux amandes caramélisée

Amandes caramélisées
15 ml (1 c. à soupe) de sucre

5 ml (1 c. à thé) de beurre

60 ml (¼ tasse) d’amandes effilées

Dans une petite poêle antiadhésive, fondre le sucre avec le beurre à feu moyen. Ajouter les amandes et les faire dorer en remuant environ 1 minute. Laisser refroidir sur un papier parchemin et concasser.

Vinaigrette

30 ml (2 c. à soupe) d’huile végétale

15 ml (1 c. à soupe) de mirin

15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon

15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron

15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de riz

Sel et poivre

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Saler et poivrer. Réserver.

Source : Ricardo

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Hummus de haricots blancs au poulet et aux tomates séchées

Voici une belle façon d'incorporer les légumineuses à son alimentation, car bien qu'une boîte d'haricots blancs soit incorporé au mélange, le goût n'est que faiblement perceptible à la dégustation. On aime ça!

À déguster dans un pain pita ou tortillas accompagné d'une belle variété de légumes grillés. Un délice!

Hummus de haricots blancs au poulet et aux tomates séchées

1 boîte de 540 ml (19 oz) de haricots blancs rincés et égouttés
1 poitrine de poulet cuit d’environ 200 g (7 oz) en gros morceaux
1 gousse d’ail entière (facultatif)
80 ml (1/3 tasse) de poivrons rouges marinés égouttés
80 ml (1/3 tasse) de tomates séchées dans l’huile, égouttées
80 ml (1/3 tasse) de yogourt nature
Une dizaine de feuilles de basilic frais
Poivre du moulin et sel

Au robot culinaire, réduire les haricots blancs et le poulet en purée. Racler les rebords et poursuivre.

Ajouter l’ail, les poivrons, les tomates, le yogourt, le basilic et poivrer généreusement.

Goûter et ajouter une pincée de sel si désiré. Mixer de nouveau pour obtenir une purée lisse et onctueuse.

Source : Cuisine Futée Parents Pressés

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