Médaillons de porc au sirop d'érable en chapelure panko

La semaine passée nous sommes allés présenter le petit dernier à mon oncle et à ma tante. Celle-ci nous avait très gentiment invité à dîner, invitation que nous nous étions empressés d'accepter puisqu'en plus d'avoir le plaisir d'être en leur compagnie, nous nous régalons à chaque fois! Cette fois-ci encore nous n'avons pas été déçu. Ma tante nous a reçu avec une recette de sa création qui, en plus d'être absolument délicieuse, se réalise rapidement et avec des ingrédients que l'on retrouve habituellement à la maison...la mienne en tout cas!

SVP pardonnez ma photo qui ne rend pas justice à ce merveilleux plat. C'est le mieux que j'ai pu faire avec un bébé de 1 1/2 mois qui réclamait mon attention...

Médaillons de porc au sirop d'érable en chapelure panko

1 filet de porc, coupé en médaillons de 1''
2 c. à table de moutarde Dijon
1 1/2 tasse de chapelure panko
3 c. à table de jus de citron (jus d'un citron)
1/4 à 1/3 tasse de sirop d'érable
Sel et poivre
1 c. à table d'huile et de beurre

Saler et poivrer les médaillons de porc, puis les badigeonner de moutarde Dijon et les enrober de chapelure panko, Réserver.

Dans une grande poêle à feu moyen, fondre le beurre et ajouter l'huile. Griller les médaillons des deux côtés jusqu'à la cuisson désirée. Au besoin, compléter la cuisson au four pendant quelques minutes à 350F.

Ajouter le jus de citron et le sirop d'érable et retourner les médaillons afin de bien les enrober de la sauce. Laisser mijoter quelques minutes et servir.


Source : Ma tante Réjeanne :)