Chroniques Gourmandes: février 2007

Gratin de brocoli à la béchamel

Je vous présente en grande primeur la preuve tangible que nous ne nous nourrissons pas exclusivement de chocolat...Quand même!!! Voici une recette trouvée sur le site de Fine Cuisine St-Hubert. J'ai d'ailleurs découvert sur ce site plusieurs recettes à mon goût que je compte réaliser très bientôt.

Gratin de brocoli à la béchamel

1 sachet de sauce béchamel, préparé selon le mode d’emploi indiqué
90 g (3 oz) de fromage mozzarella, râpé
90 g (3 oz) de fromage provolone, râpé
Poivre du moulin
1 brocoli, coupé en bouquets et blanchi
3 c. à soupe (45 ml) de chapelure fine

Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).

Ajouter les fromages râpés à la sauce béchamel chaude en brassant jusqu’à ce qu’ils soient fondus et bien incorporés.

Assaisonner. Dans un moule à quiche, placer les bouquets de brocoli en dôme, la tige vers l’intérieur.

Napper de sauce, en recouvrant entièrement le dôme, puis répartir la chapelure sur le dessus.

Cuire au four 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et les légumes, cuits.

Suggestion : Passer sous le gril afin de faire gratiner, au goût.

J'ai servi ce gratin avec une escalope de veau poêlée aux champignons et aux échalottes.

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Carrés décadents aux barres Mars

Quoi? Encore un dessert!? Franchement, ce n'est pas très raisonnable, n'est-ce pas? À croire que tout ce qu'on mange ici dernièrement, c'est du sucré et encore du sucré! Pas que j'aie des problèmes avec le concept (miam! du chocolat à tous les repas!!!), mais je dois malheureusement vous répondre que ce n’est pas exactement le cas. Nous mangeons d’ailleurs très bien, je vous jure!! Je rempli quotidiennement mes assiettes de bons légumes et de salades repas, mais comme ce n’est rien d’exceptionnel et même que c’est assez répétitif je ne vois pas l’intérêt de mettre ces recettes sur mon site, voilà.

En plus, avec la fin de mon cours par correspondance à l’université qui arrive à grands pas, je n'ai plus vraiment le temps de cuisiner durant la semaine, et puis cette fin de semaine je n'étais pas à la maison alors je n'ai rien cuisiné. Je me reprends donc aujourd'hui avec un dessert que j'adore mais que je ne fais pas souvent. Pourquoi? Regardez les ingrédients et vous comprendrez...

Cette version gourmande des carrés aux Rice Krispies est vraiment décadente (de là son nom!) et extra-calorifique mais le tout fond délicieusement dans la bouche et en plus c’est super facile et rapide à faire!

Cette recette me vient de la mère d’une bonne amie à moi.

Carrés décadents aux barres Mars

4 barres Mars
1/2 tasse de margarine (ou de beurre)
3 tasses de céréales Rice Krispies

1/2 sac de pépites de chocolat mi-amer (175g)
1/4 tasse de margarine (ou de beurre)

Fondre au micro-ondes la margarine et les barres Mars. Bien brasser.

Ajouter progressivement les Rice Krispies.

Recouvrir un moule à gâteau de papier d’aluminium.

Étendre la préparation dans le mouler et égaliser avec une spatule.

Fondre au micro-ondes la margarine et les pépites de chocolat. Bien brasser.

Étendre la deuxième préparation sur la première.

Laisser reposer au réfrigérateur jusqu’à ce que le chocolat soit bien pris.

Renverser, enlever le papier d’aluminium et couper.

Vous laisserez-vous tenter par un petit morceau?

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Dessert vite fait pour satisfaire les petites dents sucrées!

C'est en écoutant "À la DiStasio" aujourd'hui que j'ai découvert ce dessert, qui se réalise en deux temps, trois mouvements et qui a satisfait ma petite dent sucrée…pour aujourd’hui du moins.

Pouding au yogourt

Prendre 3 tasses de yogourt nature.
Mélanger avec 2/3 tasse de lait condensé sucré (Eagle Brand).
Verser le mélange dans de belles coupes et garnir à notre goût.

J'ai personnellement décidé d’agrémenter ce mélange d’un soupçon de confiture aux fraises de ma grand-maman. Il serait beaucoup plus sage de garnir de fruits frais mais malheureusement (ou heureusement!) pour moi, je n'en avais pas sous la main.

J’ai servi ce dessert avec un beau morceau de brownie « faible en gras » que j'ai cuisiné cette semaine et qui fera l’objet d’un message...bientôt.

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Une visite à Paris

J'ai une confession à faire. J'adore ce blog! Je l'adore pour deux raisons. La première étant bien entendu qu'il me permet de partager ma passion pour la cuisine et par le fait même de découvrir celle des autres. La deuxième, c'est qu'il me permet de partager indirectement une deuxième passion à laquelle je prends goût de plus en plus depuis plusieurs mois déjà : La photographie. Je gardais ce secret bien à l'abri des commentaires et autres jugements que je ne voulais pas entendre, mais je dois dire que je suis maintenant prête à me révéler au grand jour.

En novembre dernier, j'ai fait un beau voyage d'une semaine à Paris et je me suis laissée inspirer par la richesse de l'architecture, l'intensité de la lumière et l'ambiance unique de cette ville romantique afin de prendre quelques "centaines" de clichés. Je vous présente en grande primeur ici les clichés que j'affectionne tout particulièrement :

Bonne visite!

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Des croque-monsieur et des croque-madame

Cette fin de semaine fût chargée mais vraiment super agréable. Par conséquent cependant je n’ai ni le goût, ni l’appétit (nous étions invité à une soirée samedi et il me semble que nous avons mangé comme des goinfres…!!!) de préparer un repas gastronomique avec entrée et dessert pour le traditionnel souper du dimanche. Je me laisse donc entraîner dans la simplicité avec ces croque-monsieur et croque-madame faciles et rapides à cuisiner.

Des croque-monsieur et des croque-madame

Alors pour réaliser ce repas simplissime, vous devez avoir sous la main :

Des tranches de pain
Des tranches de jambon (pour les croque-monsieur)
Des tranches de poulet (pour les croque-madame)
De la sauce béchamel
Des tranches de fromage (j’ai utilisé de l’emmenthal canadien)

Étaler les tranches de pain sur une plaque à biscuit que vous aurez au préalablement recouvert de papier d’aluminium.

Étendre de 2 à 3 cuillères à soupe de sauce béchamel sur chaque tranche de pain.

Ajouter la ou les tranches de jambon ou de poulet et compléter par une tranche de fromage.

Cuire au four à 350F pour 15 minutes et terminer la cuisson en faisant dorer le fromage quelques minutes.

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Mushrooms Burgers (Boulettes végétariennes pour hamburgers sans viande)

Voici une recette trouvée par hasard dans un des livres de Jean Paré. J'aimais bien l'idée puisque j'adore les champignons et puis les gros hamburgers extra viande - extra gras qui coule sur les doigts quand on mange - j'aime bien (!!!) mais j'aime aussi faire changement (et plus santé!) de temps en temps.

Cette recette je la fais régulièrement mais en ajoutant des poivrons rouges, verts ou jaunes afin de donner de la couleur et un p’tit goût supplémentaire. Il m’arrive souvent également d’omettre le pain et de manger ces succulentes boulettes « végé » simplement avec une salade.

Mushroom burgers

2 œufs
1/2 tasse d’oignons hachés finement
2 tasses de champignons coupés en dés
1/2 tasse de chapelure
1/4 tasse de farine
1/2 tasse de cheddar râpé
Sel, poivre, thym
Pains à hamburger

Battre les œufs.

Ajouter l’oignon et les champignons et mélanger.

Ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger.

Former des boulettes à hamburger.

Cuire dans une poêle graissée jusqu’à ce que les deux côtés soient dorés.

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Pain aux bananes ou comment consoler deux bananes délaissées

Qu'est-ce qu'on fait quand on a deux bananes trop mûres pour être mangées? Du pain aux bananes!

Voici une recette toute simple que j'ai faite, adolescente, lors d’un camp d'été un peu dépassé auquel - pour une raison qui m’échappe encore - j’avais décidé de participer et qui préparait les jeunes filles à leur futur rôle de femme de maison en leur montrant les rudiments de la cuisine, du tricot et de la couture.

J’avais dans les 12-13 ans à l’époque et je ne savais absolument rien ou du moins à peu près rien de ces trois activités. Nonobstant le fait que je me sentais un peu comme dans un univers parallèle durant ces quelques semaines de ma vie et que je n’avais aucun mais aucun talent en tricot, j’ai bien apprécié mon séjours là-bas. Ce n’est malheureusement pas à ce moment que j’ai eu la piqûre pour la cuisine en tant que tel, mais du moins cette expérience façonna la cuisinière que je suis aujourd’hui.

Pain aux bananes

1 3/4 tasse de farine
2 c. à thé de poudre à pâte
1/4 c. à thé de soda à pâte (bicarbonate de soude)
1/2 c. à thé de sel
1/3 tasse de beurre ou margarine
2/3 tasse de sucre
2 oeufs
1 tasse de banane en purée

Faire chauffer le four à 350F.

Mélanger tous les ingrédients afin de faire une belle pâte.

Vider dans un plat graissé.

Cuire pendant 1h.

Cette recette est la base pour un pain aux bananes que l'on peut facilement agrémenté de chocolat, amandes, canneberges séchées, etc...

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Croustade aux pommes à l'érable pour mon amoureux gourmand

L'un des desserts préférés de mon amoureux est la croustade aux pommes et il adore tout particulièrement la recette à l'érable que j'ai dénichée il y a longtemps sur les recettes du Québec. Depuis ce temps d'ailleurs, il n'y a rien à y faire, c'est celle-ci ou rien!

Alors, puisqu'hier c'était la St-Valentin (et aussi puisque nous avons acheté un gros sac de pomme l'autre jour, mais surtout ne lui dites pas!) j'ai décidé de lui faire une bonne croustade, comme il l'aime.

Croustade aux pommes à l'érable

6 pommes pelées et coupées en cubes
2/3 de tasse (170 ml) de sirop d'érable
3/4 tasse (190 ml) de farine
3/4 tasse (190 ml) de gruau
1/2 tasse (125 ml) de cassonade
Sel
1/2 tasse (125 ml) de beurre

Disposer les pommes dans un plat de 8 pouces (20 cm) carré, allant au four.

Verser le sirop d'érable sur les pommes.

Mélanger la farine, le gruau, la cassonade, le sel et le beurre jusqu'à ce que le mélange ait la consistance d'une chapelure.

Saupoudrer les pommes de ce mélange.

Cuire au four à découvert pour 35 minutes à 375°F (190°C).

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Aumonières surprises pour la St-Valentin

Pour continuer dans ma lancée "souper romantique tout en cœur pour une St-Valentin avant le temps", je vous propose en entrée une fabuleuse aumônière pomme-camembert, agrémentée d'un soupçon de miel. Je la décris comme étant fabuleuse et je dois dire que c'est un bien petit mot car c'est vraiment trop excellent! Le mélange pomme et camembert, deux ingrédients dont je raffole, est vraiment exquis. Désolé pour ceux qui connaissent cette composition depuis belle lurette, moi je continuerai de m'en extasier encore un peu!

D'ailleurs, j'ai eu la confirmation que le tout était délicieux car à l'autre bout de la table, tout ce que je pouvais entendre entre deux bouchées était les "hum" et les "wow" de mon amoureux qui se régalait autant, sinon plus que moi.

Aumônières pomme-camembert

2 feuilles de pâte phyllo
1 pomme coupée en dés
1/4 fromage camembert
Miel
Poivre

Dérouler 2 feuilles de pâte phyllo, les superposer et les couper en 4 parties égales.

Disposer les morceaux de pommes et de camembert au goût. Pour ma part, j'ai mis 4 morceaux de pommes et l'équivalent en camembert.

Ajouter 1/2 c. à thé de miel sur le dessus et poivrer.

Fermer l’aumônière de façon à créer un petit baluchon et sécuriser à l’aide d’un cure-dent.

Cuire au four à 35oF pendant 10 à 15 minutes.

Pour compléter le tout, nous avons dégusté cette entrée avec un bon cidre Québécois aromatisé à la fraise et à la framboise. Ce cidre aux saveurs subtiles goûte l’été…ce qui est très agréable lorsque, comme aujourd’hui, le mercure se situe bien en dessous de zéro…

Pour l'idée de la recette, c'est ici (chez DaDaDélices)

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Filet de porc balsamique et érable

Pour notre souper d'amoureux rituel du dimanche soir, étant donné que c'était également notre souper de la St-Valentin, j'ai décidé d'essayer une nouvelle marinade pour mon filet de porc. Cette recette, je l'avais repérée il y a quelques temps sur le site des recettes du Québec, mais puisque je suis complètement vendue à la recette de filet de porc - sauce aux pommes, je ne m'étais jamais laissée tenter avant aujourd'hui.

Filet de porc balsamique et érable

2 gousses d’ail
1/4 tasse (65 ml) de vinaigre balsamique
1/4 tasse (65 ml) d'huile d'olive
3-4 c. à soupe (15 ml) de sirop d'érable
1 c. à thé (1g) de basilic séché

Dans un bol, mélanger ensemble tous les ingrédients de la marinade.

Verser sur le filet de porc et laisser mariner au réfrigérateur pendant 24 heures.

Le lendemain, cuire au four à découvert avec la marinade à 375°F (190°C) pendant 40 minutes.

Sur la photo on aperçoit la déco très "St-Valentin" que j'avais réalisée pour l'occasion...des petits coeurs partout!! Le repas comprenait également des aumônières pomme-camembert-miel, ainsi qu'un coulant extra chocolat que voici :

Je ne donne pas la recette, pour la simple et bonne raison que je n'en avais pas...Et oui, par manque de temps j'ai utilisé un mélange à gâteau du commerce...shame on me! Mais avouez que le résultat est vraiment super beau, surtout avec mes moules en coeur achetés pour l'occasion au magasin à 1$...quand même!

Joyeuse St-Valentin à tous les amoureux!

Et aussi à ceux qui aimerait l'être...!

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Biscuits au chocolat (presque) sans remords

Voici une autre recette que j'ai fait ce samedi. Ces petits biscuits tout chocolat genre brownies sont vraiment délicieux et....faible en gras! oui, oui, oui! N'est-ce pas merveilleux? Cette recette, je l'ai trouvée dans la cuisine d'Hélène.

Biscuits au chocolat (presque) sans remords

1 1/3 tasse de farine
1 tasse de sucre
1/3 tasse de cassonade
1/2 tasse de cacao
1 c. à thé de poudre à pâte
1/4 c. à thé de sel
1/4 tasse de margarine, température pièce
2 œufs
1 c. à thé de vanille

Préchauffez le four à 350° F.

Dans un grand bol combiner la farine, le sucre, la cassonade, le cacao, la poudre à pâte, le sel et bien mélanger. Ajoutez le beurre et avec deux fourchettes bien mélanger.

Ajouter les oeufs et la vanille, mélanger à la cuillère de bois. Bien mélanger jusqu'à ce que la farine soit incorporée au mélange.

Faire des boules et les rouler dans le sucre en poudre. Déposer sur une plaque à biscuits et cuire pendant 10 minutes. Donne 22 biscuits.

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Salade de chou - adaptée à mon frigo

Aujourd'hui samedi je suis seule pour une bonne partie de la journée et j'en profite pour faire un blitz de cuisine! Comme le hasard fait bien les choses, il me restait pleins de légumes dans le frigo, dont un demi chou alors j'en ai profité pour essayer la recette de salade de chou des gourmandises d'isa, qui la vantait comme étant THE salade de chou, meilleure que celle de chez St-Hubert...c'est pas peu dire!!

Bien entendu je l'ai adaptée à ce que j'avais sous la main, alors voici les ingrédients que j'ai utilisés :

Salade de chou crémeuse

1/2 chou râpé
1 grosse carotte râpée
4 radis râpés
2 oignons verts émincés
1/2 concombre coupé finement

Sauce à salade

1/2 tasse (125 ml) de mayonnaise
1/4 de tasse (60 ml ) de vinaigre blanc
2 cuillères à table de sucre
1/2 cuillère à thé de sauce Worcestershire
1 cuillère à thé de sel
1/2 cuillère à thé de poivre

Mélanger le tout avec le fouet, et verser sur la salade de chou

Réfrigérer au moins 4 heures avant de servir

Verdict : Elle est effectivement excellente! Maintenant je n'ai plus aucune raison de l'acheter toute faite du magasin. Mais je vais quand même continuer d'aller la déguster chez St-Hubert...

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Spaghettinis aux quatre champignons

Voici une recette prise sur le site de Josée Di Stasio. J'ai recopié la recette intégrablement mais je vous invite à visiter le site original puisqu'il contient de très belles photos de chaque étape de la réalisation.

Parpadelles aux quatre champignons

Poêlée de champignons :

175 à 250 ml (¾ à 1 tasse) de cèpes (porcini) déshydratés
Un peu d’huile d‘olive
Un peu de beurre
1 oignon haché
227 g (8 oz) de champignons de Paris ou champignons café
Sel et poivre du moulin

Portobello rôtis :

2 gros champignons portobello (réserver les queues pour la poêlée de champignons)
Un peu d’ail haché finement
Un peu de persil plat haché finement
Un peu de chapelure
Un filet d’huile d’olive
Sel et poivre du moulin

Pleurotes pimentés et pappardelle :

Un peu d’huile d’olive
Un petit piment fort (peperoncini) coupés en morceaux ou flocons de piments forts
1 gousse d’ail coupée en quatre
227 g (8 oz) de pleurotes
Un peu de persil plat haché
454 g (1 lb) de pappardelle ou de fettucine
Parmesan fraîchement râpé
Sel et poivre du moulin

Cette recette peut se préparer avec plusieurs variétés de champignons, l’idée est d’en choisir de 3 à 4 et de les faire poêler avant de les ajouter aux pâtes. N’hésiter pas à choisir un Parmesan de bonne qualité et fraîchement râpé !

Poêlée de champignons

Réhydrater les cèpes dans 250 ml (1 tasse) d’eau chaude pendant 15 minutes. Passer au tamis que vous aurez chemisé d’un papier essuie-tout (il y a parfois de la terre dans les champignons séchés) tout en prenant soin de préserver l’eau de réhydratation. Hacher les cèpes et les réserver.

Dans une poêle, faire chauffer un peu d’huile et du beurre et faire revenir l’oignon à feu doux environ 5 minutes. Ajouter les champignons de Paris, les queues des portobello hachées et les cèpes. Assaisonner et faire cuire à feu moyen environ 5 minutes ou jusqu’à ce que les champignons soient légèrement dorés. Ajouter de l’huile au besoin.

Portobello rôtis

Préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Couper les queues des portobello et les réserver. Parsemer de l’ail dans la cavité des champignons, saupoudrer de persil, de chapelure et verser un filet d’huile. Assaisonner et déposer sur une plaque à pâtisserie. Faire cuire au four de 6 à 8 minutes ou jusqu’à ce que les champignons soient tendres.

Pleurotes pimentés et pappardelle

Dans une poêle, faire chauffer de l’huile, les morceaux de piments forts et l’ail pendant quelques minutes. Ajouter les pleurotes, saler et faire revenir jusqu’à ce que les champignons soient légèrement dorés en prenant soin de ne les retourner qu'une seule fois pendant la cuisson. Ajouter le persil et réserver.

Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, faire cuire les pâtes al dente. Égoutter les pâtes et les ajouter à la poêlée de champignons. Ajouter l’eau de réhydratation des champignons, un peu de parmesan et du persil. Bien mélanger et faire chauffer jusqu’à ce que le tout soit bien chaud et le liquide presque totalement évaporé. Vérifier l’assaisonnement.

Trancher les portobello et les servir tout autour d’une assiette de service. Servir les pâtes au centre de l’assiette, saupoudrer de parmesan et y déposer les pleurotes (retirer l’ail). Servir aussitôt.

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Poulet Korma...pour accompagner le pain naan!

Quoi de mieux pour accompagner le pain naan qu'un délicieux poulet korma? Dans mon cas, la réponse est : rien! J'adore le poulet korma et ça faisait bien des semaines que je me promettait d'en faire à la maison. J'avoue que j'avais de grandes attentes envers ce plat et qu'il a (presque) été à la hauteur. C'était très bon quoique j'y ai mis par erreur un peu trop de curry...oups!

Poulet Korma

250g de poitrine de poulet
1 oignon
2 gousses d'ail
1 c. à thé de curcuma
1 c. à thé de curry
1 c. à soupe de cardamome
1/2 tasse de yogourt nature
1 tasse de crème fraiche
2 c. à soupe de Ghee (ou d'huile)

Coupez les poitrines de poulet en cubes.

Mixez finement l'oignon avec les gousses d'ail pelées, le curry, le curcuma, le cardamome et 3 c. à soupe d'eau.

Verser le ghee dans une poêle et y faire dorer les cubes de poulet.

Incorporez peu à peu le yogourt puis la crème.

Laissez mijoter environ 20 minutes.

N'ayant pas tous les ingrédients sous la main, je n'ai pas respectée la recette à la lettre. Vous trouverez donc la recette originale ici.

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Pains Naan...Cette fois-ci c'est la bonne!!

Voilà! Tel que promis, voici une autre recette de pain naan que j'ai réalisée hier soir et qui se rapproche dangereusement des bons pains naan que l'on peut déguster au restaurant "Saveurs de l'Inde" à Québec. Youppi!

Pain Naan (à la Di Stasio)

750 ml (3 tasses) de farine tout-usage
5 ml (1 c. à thé) de sel
250 ml (1 tasse) de lait
5 ml (1 c. à thé) de sucre
1 sachet de levure instant (10 ml ou 2 c. à thé)
60 ml (4 c. à soupe) de yogourt nature
Graines de sésame (facultatif)

Dans un grand bol, mélanger la farine et le sel. Réserver.

Chauffer doucement le lait, ajouter le sucre et dissoudre.

Le lait doit être chaud au toucher tout en étant supportable.

Ajouter la levure au lait et mélanger.

Incorporer les ingrédients liquides aux ingrédients secs et mélanger à la fourchette.

Ajouter le yogourt peu à peu en mélangeant jusqu'à ce que la pâte se détache du bol.

Pétrir pendant 5 minutes sur un plan de travail enfariné ou jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique.

Déposer la pâte dans un bol beurré, la retourner dans le bol pour bien l'enduire de beurre de toutes parts.

Couvrir le bol d'un linge humide.

Préchauffé à 70°C (150°F) puis l'éteindre. Y faire lever la pâte durant 45 minutes à 1 heure, avec juste la chaleur d'une ampoule 100 watt allumée. La porte du four doit rester fermée.

Quand la pâte aura doublé de volume, la dégonfler.

Partager la pâte en 6 portions égales.

Étendre la pâte au rouleau afin de produire des cercles de 0,5 cm d'épaisseur.

Chauffer votre poêle sur feu vif avec un peu de beurre ou de margarine et y déposer le naan.

Cuire 3 à 4 minutes de chaque côté.

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Quiche Tex-Mex

Ce plat de quiche est une autre recette que j’ai négligée de faire pendant des années, bien que je l’adore. C'est la première fois que je voyais une quiche dont la croûte était réalisée à partir de tortillas. C'est original et en même temps beaucoup plus santé que les grosses croûtes à tarte utilisées habituellement.

Je l’ai servi hier soir au souper avec une bonne salade bourrée de légumes.

Quiche Tex-Mex

1 carotte moyenne, râpée
1 tasse de brocoli en fleurons
3 tortillas de farine de 8’ (20 cm) de diamètre (pour faire la croûte)
2 c. à soupe de farine tout usage
1/4 c. à thé de poudre à pâte
Sel, poivre et poudre d’ail
1/3 tasse de lait
3 œufs battus
1 oignon vert haché
1 à 2 piments forts épépinés et hachés
1 tasse de crème sure
1/2 de fromage Monterey Jack râpé

Faire cuire les carottes à la vapeur pendant quelques minutes.

Ajouter les brocolis et poursuivre la cuisson pendant quelques minutes. Réserver.

Couper deux des tortillas en 4 pointes.

Dans un plat à tarte de 9’ de diamètre, disposer les pointes le côté arrondi vers le centre.

Recouvrir du 3ème tortillas entier.

Combiner la farine et les assaisonnements puis incorporer graduellement le lait à l’aide d’un fouet.

Incorporer ensuite les œufs, l’oignon vert, les piments forts et la crème sure.

Dans la croûte préparée, déposer les légumes, le fromage et le mélange d’œuf.

Faire cuire de 40 à 45 minutes à 325ºF ou jusqu’à ce qu’un cure dent inséré au milieu ressorte sec.

Pour la salade, couper la quantité désirée des ingrédients suivants. Modifier au goût ou selon les légumes présents dans votre frigo!

Laitue
Concombre
Poivron rouge, vert
Radis
Oignon vert
Pomme

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Macédoine de maïs à la paysanne

Voici un bel accompagnement que j’ai réalisé cette semaine et qui, en plus d’être beau, bon et surtout, santé, se prépare rapidement! Qui dit mieux?

Macédoine de maïs à la paysanne

1 c. à thé d’huile de canola
2 boîtes de 12 oz de maïs en grains
2 oignons verts hachés finement
1/2 tasse de poivron rouge haché finement
1/2 tasse de poivron vert haché finement
1/2 tasse de poivron orange haché finement
1 pincée de basilic séché
1 pincée de persil séché
Sel et poivre
1/2 tasse de bouillon de poulet léger

Dans une grande casserole, chauffer l’huile à feu moyen.

Ajouter le maïs, les oignons verts, les poivrons, les herbes, le sel et le poivre. Cuire de 2 à 3 minutes.

Ajouter le bouillon de poulet et porter à ébullition.

Laisser mijoter 5 minutes en remuant deux ou trois fois, ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

(Tiré du livre de SOS Beauté)

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