Divine salade de fruits aux parfums d'orange et de vanille

J'exagère à peine...cette salade de fruits goûte le ciel! C'est ce que j'avais décidé de préparer pour le déjeuner du 1er janvier...après les excès de la veille (ou plutôt, des dernières semaines), elle fût bien appréciée! Elle est fraîche et gourmande à souhait cette salade de fruits, avec ses fruits frais et son sirop léger aux parfums d'orange et de vanille. 

Nous avons tellement apprécié que j'en ai refait le 2 janvier...et puisqu'il me reste du sirop, j'en referai assurément dans les prochains jours...c'est-à-dire aujourd'hui ou demain. On ne se tanne pas de déguster cette salade à la maison!

Regardez les grains de vanille que l'on peut apercevoir sur la photo...n'est-ce pas magnifique!


Divine salade de fruits aux parfums d'orange et de vanille




Pour le sirop :
1 tasse de sucre
1 tasse d'eau
Le jus d'une orange
Le zeste d'une orange
Les grains de 2 gousses de vanille (ou 2 c. à thé d'extrait de vanille)

Pour la salade :
Tous les fruits qui vous font plaisir! Pour ma part j'ai utilisé :
1 barquette de fraises, coupées en quartiers (bébé de 20 mois oblige...)
1 barquette de bleuets
1 tasse de raisins verts, coupés en quartiers
1 tasse de raisins rouges, coupés en quartiers
3 clémentines, pelées, séparées en quartiers et coupées en deux
3 kiwis, pelés et coupés en morceaux


Dans une casserole, combiner le sucre, l'eau, le jus et le zeste de l'orange, les grains de vanille et les gousses évidées.

Porter à ébullition puis réduire la température à moyen-bas. Laisser mijoter de 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que le sirop épaississe légèrement. Enlever les gousses de vanilles et en disposer.

Laisser le sirop refroidir à la température pièce puis réfrigérer jusqu'à ce que le sirop soit complètement froid.

Couper et déposer les fruits dans un grand bol. Verser une quantité suffisante de sirop sur les fruits et mélanger délicatement.


Voilà!



Source : The pionneer woman


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