Dimanche matin j'ai voulu faire une surprise à mon amoureux et je lui ai préparé un bon déjeuner au lit :



Le petit déjeuner comprenait :

• Un bol de céréales

• Du fromage

• Une rose de pain aux bananes

• Une salade de fruit dans un panier d'orange

Il a bien apprécié. Comme quoi les petites choses sont souvent très spéciales...

Salade de fruit en panier d'orange


Pour réaliser ce bricolage culinaire (scrapcooking? :O)) il vous faut :

Des oranges
Des fruits coupés en dés
Du jus de fruit, au besoin


Couper l'orange dans le haut en gardant une bande pour la "poignée" du panier.

Couper l'orange dans le milieu en rejoignant les coupures du haut, de façon à créer un effet "panier".

Évider l'orange et couper la pulpe en petits dés, en gardant le jus. Y mélanger d'autres fruits coupés en dés au goût.


Décorer avec des morceaux de poivrons et des cure-dents si désiré.

Pâte à pizza


1 tasse (250 ml) d'eau
1 oeuf battu
2 c. à soupe huile d'olive
1/2 c. à thé sel
1 c. à soupe de sucre
3 tasses (360 gr) farine
1 c. à soupe de fines herbes de Provence
2 c. à thé levure


Mettre dans le robot boulanger dans l'ordre.

Choisir le cycle dough.

Le cycle terminé, pétrir la pâte 1 minute.

Abaisser la pâte dans des assiettes et laisser lever 1/2 heure à 1 heure. Garnir au goût.


Cuire à 350°F (180°C) environ 30 minutes.


Une recette de Kokie, trouvée sur le blog d'Esther B.

Boulettes apéritives et leur petite sauce piquante


pour 36-40 boulettes

Dans un saladier, mettre tous les ingredients ci dessous et mélanger avec les mains :

1lb (454gr) de boeuf haché maigre
1 lb (454gr) de porc haché maigre
2 gousses d'ail écrasées
1 petit oignon jaune haché
4 cuillères à table de persil frais ciselé
4 cuillères à table de cassonade2 oeufs battus
3 cuillères à table de farine de maïs dorée
2 cuillères à table de sauce worcestershire
1/2 cuillère à thé de poivre de cayennepoivre au moulin
1/4 lb ( 110 gr ) de cheddar coupé en tous petits dés


Former les boulettes et les mettre sur grande plaque huilée.

Mettre la plaque au four préchauffé à 400f (200 C) et cuire 20 minutes.

Servir avec la sauce ketchup pimentée



SAUCE KETCHUP PIMENTÉE


Dans un bol, mélanger les ingrédients suivants :

2/3 tasse (160 ml ) de ketchup
1/2 tasse (125ml) de sauce chili
1-2 cuillères à thé sauce forte
2-3 cuillères à thé de poudre de curry
3 échalotes vertes hachées

Poivrons farcis au riz et à la viande

1 tasse de riz
Quelques spaghettis (et oui!*)
Brochettes de poulet à la grec
Poivrons

Couper les spaghettis en deux.

Dans un poêlon, faire revenir les spaghettis dans un peu de beurre jusqu'à ce qu'ils soient grillés (mais pas brûlés!).

Cuire le riz et les spaghettis dans deux tasses d'eau avec un peu de bouillon.**

Pendant ce temps, faire cuire la viande et la couper en petits morceaux.

Enlever le coeur des poivrons et couper le dessous légèrement afin que ceux-ci tiennent bien droit sur la plaque.

Mélanger le riz et la viande et fourrer les poivrons de ce mélange.

Cuire au four à 350C pour 1/2 heure ou jusqu'à ce que les poivrons soient cuits.



* NDR : C'est vraiment très bon!!!

** Moi j'aime tout particulièrement la méthode de cuisson au micro-ondes :

• Cuire 13 minutes

• Brasser

• Cuire 10 minutes

• Brasser et vérifier la cuisson

• Cuire quelques minutes au besoin

Pâtes au pesto et aux légumes thai


1 paquet de pâtes fraîches
1 petit sac de légumes Thaï congelés
1 contenant de pesto
Tomates fraîches, coupées en dés
Bébés épinards frais
Câpres au goût


Dans un wok, cuire les légumes congelés.

Pendant ce temps, faire bouillir de l'eau et cuire les pâtes fraîches.

Lorsque cuites, ajouter les pâtes aux légumes, ajouter des câpres et du pesto au goût.

Saler et poivrer

Pour servir, étendre un lit d'épinards dans l'assiette, y verser les pâtes et y disposer les dés de tomate, puis garnir avec du bon fromage parmesan râpé.

Gnocchis à la crème


Gnocchis maison ou du commerce
2 tasses de crème champêtre 15%
1 oignon
1 barquette de champignons
Sel d'oignon et poivre

Couper l'oignon et les champignons et faire revenir dans un poêlon avec un peu d'huile.

Entre temps, faire bouillir de l'eau et y faire cuire les gnocchis.

Lorsque les légumes sont cuits, réduire le feu au minimum et ajouter environ 1 1/2 tasse de crème. Laisser réchauffer et assaisonner avec le sel d'oignon et le poivre.

Ajouter 1/2 tasse de crème et les gnocchis. Bien mélanger.

Servir avec du parmesan frais râpé au goût.

Portobello Panés au Parmesan

2 gros champignons portobello ou quatre petits
60 ml (1/4 tasse) de farine
2 oeufs
125 ml (1/2 tasse) de parmesan râpé
125 ml (1/2 tasse) de chapelure
Sel et poivre du moulin


Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).

Soupe Won-Ton


12 tasses (3 litres) de bouillon de poulet
1 paquet (environ 300 g) de pâtes Won Ton
1 oeuf (pour sceller les bords)
1 c.à table de sel

Garniture :
1 lbs (450 g) de porc haché
1 oeuf
2 c.à thé (10 mL) de sauce soya
1 c.à thé (5 g) de sel
1 c.à thé (5 g) de sucre
Poivre (au goût)




Source : Cuisine de Valérie

Nouilles chinoises "comme au resto"


1 lb de macaroni
250g de boeuf à fondue en lanières
4 branches de céleri
2 oignons
2 oignons verts
9 c. à table d'huile d’arachide ou de tournesol (divisée)
Sauce soya au goût
Sauce hoisin au goût
Magic Bouquet

Étape 1 :
Cuire les macaroni jusqu’à al dente. Ne pas dépasser ce stade, ils seront re-cuits plus tard.

Pour arrêter la cuisson, lorsque les macaronis sont cuits, les passer à l’eau froide.

Bien les égoutter, puis les enduire de 3 c. table d’huile pour ne pas qu’ils collent. Réserver au réfrigérateur.



Étape 2 :
Dans un wok ou un poêlon profond, faire chauffer 3 c. table d’huile jusqu’à ce qu’elle soit bien chaude sans qu’elle fume.

Ajouter la viande, la faire revenir jusqu’à ce qu’elle soit cuite.

Ajouter les légumes, les faire revenir quelques minutes (ils doivent rester croquants).

Retirer la viande du wok et réserver (vous pouvez préparer la recette jusqu’à cette étape et réserver au réfrigérateur jusqu’au service).



Étape 3 :
Quand vous êtes prêts à servir, faire chauffer 3 c. table d’huile jusqu’à ce qu’elle soit bien chaude sans qu’elle fume.

Ajouter les macaronis et les faire revenir jusqu’à ce qu’ils dorent légèrement.

Ajouter de la sauce soya et de la sauce hoisin au goût. Ajouter quelques gouttes de Magic bouquet.

Remettre la viande et les légumes dans le wok, réchauffer. Servir immédiatement avec des oignons verts en guise de décoration.

Nachos



Chips de maïs (style Tostitos)
Salsa maison ou du commerce
Échalotes, olives, oignons, piments forts en dés
Jambon cuit en dés
Fromage râpé

Étendre les chips sur une plaque à biscuit, au préalablement recouverte de papier parchemin.

Déposer la salsa, puis les divers ingrédients sélectionnés sur les chips.

Recouvrir de fromage râpé et cuire au four à BROIL jusqu'à ce que le fromage soit doré.

1 1/2 c. à thé de poudre à pâte ( levure chimique )
3 tasses (600 g) de sucre
1 1/2 c. à thé de sel
3 c. à table de beurre non salé
1 tasse (250 ml) d'eau
Popcorn


Dans un grand chaudron, mélanger l'eau, le sucre, le beurre et le sel.

Cuire sans mélanger, jusqu'à ce que le caramel ait une belle couleur dorée.

Retirer du feu et ajouter d'un coup la poudre à pâte et bien mélanger.

Verser le caramel sur le popcorn et mélanger à la spatule.

Étendre sur sur papier parchemin ou une silpat, et laisser refroidir avant de le défaire pour le servir.

Source : Les gourmandises d'Isa

120 ml d'eau
110 ml de lait
2 c. à thé de sel
450 g de farine
2 c. à soupe de sucre
1 sachet de levure
20 g de beurre mou


Mettre le programme pâte.

A la fin du programme sortir le pâton de la cuve et pétrir un peu à la main.

Façonnez 4 boules identiques que vous placez dans un moule à cake et laissez lever 40 minutes.

Badigeonnez d'un jaune d'œuf battu additionné d'un peu de lait.

Faire cuire au four pendant 25 min dans un four préchauffé à 180°C (350F)


Source : Miss Cri Cri