Mini-Brownies au fromage à la crème


Mélange au fromage:

1 paquet (250g) de fromage à la crème ramolli
1/3 tasse de sucre
1 c. soupe de farine tout usage
1 oeuf
1 tasse de grains de chocolat mi-sucré miniatures Baker's.

Bien battre le fromage à la crème avec le sucre et la farine jusqu'à ce que la pâte soit lisse. Ajouter l'oeuf et battre juste pour mélanger. Incorporer délicatement les grains de chocolat. Réfrigérer pendant la préparation des mini-brownies.


Brownies:

8 carrés de chocolat non sucré Baker's
1 1/2 tasse de beurre ou de margarine
6 oeufs
3 tasses de sucre
1 1/2 tasse de farine tout usage
1 tasse de grains de chocolat mi=sucré miniatures Baker's


Préchauffer le four à 350 F.

Fondre le chocolat et le beurre à feu doux ou au micro-ondes à intensité moyenne, 4 minutes. Refroidir.

Dans un grand bol, battre à vitesse élevée les oeufs jusqu'à ce qu'ils soient jaune pâle. Ajouter graduellement le sucre en battant jusqu'à ce que le mélange soit épais, environ 3 minutes. Incorporer le mélange au chocolat fondu. Incorporer délicatement la farine.

Répartir la pâte entre 24 moules à muffins garnis de coupes de papier. Déposer une grosse cuillerée à thé de mélange au fromage au centre de chaque brownies. Parsemer les brownies des grains de chocolat qui restent.

Cuire au four de 25 à 30 minutes. Ne pas faire trop cuire. Ces petits gâteaux doivent être moelleux au centre.

Source : Baker's

Barres Nanaimo


Base :
1 tasse (250 mL ) chapelure Graham
1/2 tasse (125 mL) noix de coco
1/3 tasse (75 mL) noix haché
1/4 tasse (50 mL) poudre de cacao
1/4 tasse (50 mL) sucre granulé
1/3 tasse (75 mL) beurre fondu
1 œuf légèrement battu

Milieu :
1/4 tasse (50 mL) beurre
2 c. à table(25 mL) crème anglaise en poudre
1/2 c. à thé (2 mL) vanille
2 tasses (500 mL) sucre à glacer
2 c. à table (25 mL) lait (approx.)

Garniture :
4 oz (113 mL) chocolat mi-sucré, haché
1 c. à table (15 mL) beurre

Base :
Dans un bol, mélanger chapelure, noix de coco, noix, poudre de cacao et sucre.

Ajouter le beurre et l'œuf et remuer jusqu'à consistance homogène.

Presser le mélange de chapelure dans un moule. Cuire au four à 350 °F (180 °C) pour 10 minutes. Laisser refroidir dans le moule sur une grille.

Voici une autre façon de procéder pour arriver au même résultat :
Dans une casserole, mélanger beurre, sucre, cacao, oeuf et vanille.

Cuire à feu moyen jusqu'à consistance lisse et ajouter :
chapelure graham, noix de coco et noix hachées.

Pressez dans le moule et réfrigérer


Milieu :
Dans un bol, battre ensemble beurre, poudre à crème anglaise et vanille.

Battre le sucre à glacer en alternant avec le lait jusqu'à consistance lisse. Ajouter jusqu'à 1 c. à thé (5 ml) de lait supplémentaire si le mélange est trop épais pour s'étendre facilement sur la base.

Étaler sur la base refroidie et réfrigérer jusqu'à consistance ferme, environ 1 heure.


Garniture :
Faire fondre le chocolat avec le beurre. Étaler sur la garniture et réfrigérer jusqu'à ce que presque pris, environ 30 minutes.

Couper et déguster!

Préparation à l'avance : Envelopper et réfrigérer jusqu'à 4 jours ou congeler pour un maximum de 2 semaines.

Source : Canadian Living

Délice aux fruits rapide


3/4 tasse d'eau bouillante
1 tasse de garniture fouettée Cool Whip dégelée
1 paquet de 85 g de poudre pour gelée Jell-O fraises
2 tasses de fraise congelées


VERSER l'eau bouillante sur le contenu d'un paquet de poudre pour gelée Jell-O dans un grand bol et mélanger pendant 2 min ou jusqu'à dissolution complète de la poudre.
Ajouter les fruits congelés; brasser jusqu'à ce que la gelée commence à épaissir.

PRÉLEVER 1/2 tasse de la gelée. Y incorporer la garniture fouettée au fouet. Répartir dans 4 coupes à dessert. Garnir avec le reste de la gelée.

RÉFRIGÉRER 15 min ou jusqu'à ce que la gelée soit bien prise. Garder les restes au réfrigérateur.


Source : Les cuisines Kraft

Artichauts et vinaigrette au balsamique


2 citrons en jus
5 ml (1 c. à thé) sel
4 artichauts frais

Vinaigrette :
45 ml (3 c. à soupe) vinaigre balsamique
5 ml (1 c. à thé) moutarde de Dijon
80 ml (1/3 tasse) huile d'olive
15 ml (1 c. à soupe) persil frais, haché
2 gousses d'ail, hachées finement
Au goût, sel et poivre


Remplir une casserole d'eau à la mi-hauteur. Ajouter le jus de citron et le sel.
Porter à ébullition.

À l'aide d'un couteau, couper la tige des artichauts afin d'éliminer le maximum de fibres. Retirer également les feuilles extérieures qui sont dures.

Plonger rapidement les artichauts dans la casserole et cuire 15-20 min jusqu'à ce que les feuilles se détachent facilement.

Pour éviter que les artichauts noircissent durant la cuisson, les maintenir complètement immerger d'eau en déposant une assiette ou un plat par dessus.

Égoutter ensuite les artichauts en les renversant pour libérer l'eau des feuilles.

Dans un bol, bien mélanger le reste des ingrédients.

Déguster les artichauts avec la vinaigrette et servir en entrée ou comme légume d'accompagnement.


Source : Metro.ca

Salade de betteraves


2 c. à soupe d'oignons verts hachés
2 c. à soupe d'oignon haché
1 c. à soupe de persil frais haché
1 c. à soupe de ciboulette fraîche ciselée
1 boîte (540 ml) de betteraves coupées en cubes et égouttées

Vinaigrette :
1 c. à thé de moutarde sèche
2 c. à thé de vinaigre de vin rouge
3 c. à soupe d'huile d'olive pressée à froid
Poivre au goût


Mélanger les ingrédients de la salade.

Mélanger les ingrédients de la vinaigrette.

Verser le mélange de vinaigrette sur la salade et réfrigérer quelques heures avant de servir.