Concombres sucrés « sur glace »

16 tasses de concombres non pelés, tranchés minces
1 tasse de sel
12 tasses d’eau
8 oignons tranchés mince
2 gros piments verts coupés finement
5 tasses de vinaigre
5 tasses de sucre blanc
2 c. à table grain de moutarde
1 c. thé grain de céleri
1 c. thé curcuma (tumeric)
1 c. thé clous de giroffle
(On peut compenser toutes ces épices par des épices à marinades)

Dissoudre le sel dans l’eau.

Verser sur les légumes et couvrir de cubes de glace.

Presser avec une assiette et laisser reposer toute une nuit(au moins 3 heures).

Égoutter.

Mêler le vinaigre, le sucre, les épices.

Bouillir 5 minutes.

Ajouter les légumes égouttés et chauffer jusqu’à ébullition, sans faire bouillir à nouveau.

Mettre dans des pots stérilisés.

Donne environ 4 gros pots ou 6 à 8 petits. On peut faire la moitié, en coupant tout en deux.

Rosbif du dimanche soir

1 rosbif, coupe française
3 c. à soupe (45 ml) moutarde de Dijon
3 c. à soupe (45 ml) farine tout-usage
3 c. à soupe (45 ml) margarine
3 gousses ail
1 sachet (environ 50 g) de soupe à l'oignon du commerce
1 sachet de sauce aux champignons St-Hubert
1 1/2 tasse (375 ml) eau, chaude
2 c. à soupe (30 ml) bouillon de boeuf, de marque Bovril
1 canne de bouillon de boeuf

Dans un bol, mélanger la moutarde, la farine et la margarine jusqu'à l'obtention d'une pâte.

Placer la viande dans le plat pour la cuisson au four et piquer de gousses d'ail.

Enrober la pièce de viande du mélange de moutarde.

Réfrigérer sans couvrir pendant 24 heures. (J'ai attendu seulement une heure car je n'avais pas le temps d'attendre...)

Sortir la pièce de viande du réfrigérateur et laisser à la température de la pièce pendant 1 heure.

Faire chauffer le bouillon de boeuf et mélanger avec le sachet de sauce aux champignons. Mélanger. Verser autour de la pièce de viande.

Cuire le rosbif à découvert, au centre du four, à 350°F (180°C). Pour une cuisson saignante, prévoir 15 min par livre (15 min par 450 g). Pour une cuisson médium, prévoir 20 min par livre (20 min par 450 g).

Recette trouvée sur les recettes du Québec.

Fait amusant, la recette provient originalement d'un vieux feuillet de la compagnie Kraft. Lorsque j'ai vu l'image fournie avec la recette, j'ai tout de suite reconnue la photo et me suis demandée pendant plusieurs jours d'où j'avais bien pu voir ce dessert...jusqu'à ce que je réalise que j'avais, dans ma collection de livres de cuisine, la même recette et une image très semblable à celle du vieux feuillet mais rééditée pour l'occasion. Quelle coincidence tout de même, surtout après avoir tant attendu après la recette...l'avoir su!