Chips de parmesan aux épices


Mélange d'épices

15 ml (1 c. à soupe) de paprika
5 ml (1 c. à thé) de poudre de chili
2,5 ml (1/2 c. à thé) de poudre d’oignon
1 ml (1/4 c. à thé) de sel de céleri
1 ml (1/4 c. à thé) de poivre moulu

250 ml (1 tasse) de fromage parmigiano reggiano râpé


Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.

Dans un bol, mélanger tous les épices. Réserver dans un petit tamis.

Étaler sur la plaque huit bandes d’environ 15 X 5 cm (6 X 2 po) avec 15 ml (1 c. à soupe) de parmesan pour chacune.

Cuire au four environ 7 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit légèrement doré.

À la sortie du four, saupoudrer les chips du mélange d’épices. Les décoller à l’aide d’une spatule et les déposer en biais sur un rouleau à pâtisserie pour les former, si désirer.

Laisser refroidir et démouler.

Poursuivre avec le reste du parmesan

J'ai servi en accompagnement d'un potage Bloody Mary.

Source : Ricardo