Fleurs d'endives sur un lit d'avocats

Voilà une recette rapide et facile à réaliser, que j'ai trouvée sur le site de Ricardo. Quoi de mieux pour un souper en amoureux qu'une entrée en fleurs ? Je l'ai donc présentée ce soir pour débuter le repas. Sa présentation originale et unique ne manquera pas de surprendre vos invités.

Fleurs d'endives sur un lit d'avocats

Pour deux personnes

2 avocats
15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive
15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
5 ml (1 c. à thé) de sirop d'érable
Sel, poivre
2 endives
4 petites tomates, coupées en quatre

Réduire les avocats en purée à l'aide d'une fourchette.

Ajouter l'huile, le citron, le sirop, le sel et le poivre, et bien mélanger.

Déposer la moitié du mélange au centre des deux assiettes.

Planter les feuilles d'endives dans la purée d'avocat de façon à représenter une fleur.

Disposer les petites tomates ça et là pour décorer.