Crostinis de féta crémeux aux tomates confites

Huuumm....J'ai fait ces crostinis il y a plusieurs semaines déjà et aujourd'hui en regardant mes photos j'ai l'eau à la bouche et le goût de m'ouvrir un bonne bouteille de rosé en dégustant ces délicieux crostinis, sous mon super nouveau gazebo dehors en me prélassant au soleil. Il pleut depuis plusieurs jours alors on va oublier ça, mais regardez moi bien aller quand il va faire beau!

Le féta crémeux s'appelle "whipped feta" en anglais mais féta fouetté c'est vraiment pas facile à dire alors ce sera féta crémeux. Féta fouetté, féta, fouetté, féta fouetté...allez dites-le vite 5 fois! Vraiment pas facile...Moi ça fini par sortir "fouétta fétté", alors féta crémeux it is!

Crostinis de féta crémeux aux tomates confites

Tranches de pain croûté miraculeux
Féta crémeux (recette ci-dessous)
Tomates confites (recette ci-dessous)
Feuilles de basilic
Huile d'olive
Sel et poivre

Griller les tranches de pain et les garnir d'une généreuse couche de féta crémeux.

Y déposer quelques tomates confites et autant de feuilles de basilic.

Arroser d'un filet d'huile d'olive et rectifier l'assaisonnement.

Féta crémeux

1/2 tasse de féta émietté
1 tasse de fromage à la crème

Réduire le féta en purée à l'aide d'un robot culinaire. Ajouter le fromage à la crème et mélanger pendant plusieurs minutes afin d'obtenir un mélange bien crémeux.

Et voilà, ce n'est pas plus difficile que ça!

Source : How Sweet Eats

Tomates confites

Huile d’olive
Tomates italiennes, pelées, coupées en deux et évidées
Un peu de sucre
Gousses d’ail coupées en lamelles
Sel et poivre du moulin

Préchauffer le four à 160 °C (325 °F).

Déposer un papier parchemin sur une plaque à cuisson et arroser légèrement d’huile. Y placer les demi-tomates côté coupé, les huiler, les assaisonner et les sucrer légèrement. Déposer une lamelle d’ail sur chacune des demi-tomates.

Cuire au four de 2h30 à 3h00.

Source : Josée di Stasio