Chroniques Gourmandes

Apérol Spritz

Pendant son séjour en Afghanistan mon chum avait droit à trois semaines de vacances. Durant ces trois semaines il pouvait choisir de retourner à la maison ou en profiter pour visiter l'Europe. C'est ce que nous avons fait. Nous nous sommes donc retrouvés à Venise où nous avons passé un séjour idyllique, puis nous avons fait une superbe croisière dans les îles Grecques.

À Venise nous sommes tombés sur un tout petit bar de quartier où les touristes ne semblaient pas arrêter. Comme nous souhaitions vraiment vivre l'expérience Vénitienne, nous nous sommes approchés pour y découvrir que tous les habitués qui y passaient dégustaient un joli cocktail parfois rouge, parfois orange. Après une interrogation en règle au sympatique serveur/propriétaire de l'endroit, nous avons appris que ce cocktail se nommait "Spritz" et qu'il pouvait se faire avec du Campari ou de l'Apérol.

Que dire de ce fabuleux breuvage? En fait, si je dis que depuis le début de ma grossesse, la seule chose qui me manque vraiment, c'est un bon Spritz, ça vous donne une idée de l'attrait qu'il a pour moi?

Je ne peux pas en boire, mais je vais certainement en parler! C'est frais, léger et ça goûte l'Italie. Une seule gorgée me transporte automatiquement sur les bords du pont Rialto, ou dans une gondole sur le grand canal, ou simplement dans le petit bar où nous aimions passer le temps, là-bas. Que de beaux souvenirs...

Apérol Spritz

1 1/2 oz d'Apérol
2 oz de Prosecco
1 trait d'eau pétillante
1 olive

Bonne dégustation!

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Brioches à la cannelle à la MAP

Bonjour! Me revoilà aujourd'hui avec une belle recette de brioches à la MAP. Après plusieurs mois d'absence je décide enfin à refaire surface. La raison? Et bien samedi dernier j'ai eu la chance de rencontrer tout plein de gentilles bloggeuses culinaires de Québec, qui par hasard se retrouvaient chez ma voisine d'à côté! J'ai donc pu, malgré ma visite de la fin de semaine, prendre quelques heures de mon temps pour faire de belles rencontres. Le fait de placoter avec d'autres bloggeuses culinaires m'a définitivement redonné le goût de mon blog, alors j'en profite aujourd'hui pour ajouter quelques recettes.

Vous pardonnerez mon absence prolongée je l'espère. C'est que, avec l'arrivée de mon chum en juillet dernier j'ai voulu profiter à fond de lui et de l'été. Par la suite et bien...disons que depuis environ 12 semaines j'ai beaucoup de misère à cuisiner car l'odeur des aliments me tombe terriblement sur le coeur... :) Et oui...Je suis enceinte! Je recommence donc tranquillement à cuisiner, mais disons que depuis le début du mois d'août j'avais passé le flambeau à mon amoureux pour ce qui est de la popotte.

Brioches à la cannelle à la MAP

3/4 tasse d'eau
1 oeuf, légèrement battu
2 cuillères de vanille
3 tasses de farine tout usage
6 cuillères à soupe de sucre
1/4 tasse de beurre ramolli
1 cuillère à café de sel
2 cuillères à soupe de lait
1 1/2 c. à thé de levure

Garniture
1/4 tasse de beurre, fondu
1/3 tasse de cassonade, mélangé avec 1 cuillère à thé de cannelle

Glaçage
3 cuillères à soupe de beurre
1 cuillère à thé de vanille
3 cuillères à soupe d'eau chaude
2 tasses de sucre à glacer

Dans la machine à pain verser les ingrédients dans l'ordre suivant : levure, farine, sucre, sel. Ajouter ensuite le beurre fondu, l'oeuf battu, le lait, l'eau et la vanille.

Choisir le cycle "dough". Une fois le cycle terminé, retirer la pâte de la machine à pain et déposer sur une surface légèrement enfarinée.

Rouler la pâte en un rectangle d'environ 10 x 18 pouces. Badigeonner de beurre fondu et saupoudrer avec le mélange de cassonade et de cannelle

Rouler l'extrémité la plus longue de la pâte en scellant bien le joint.

Mesurer et couper des tranches de 1 pouce. Placer les rondelles à plat sur une plaque à biscuits beurrée.

Couvrir avec une serviette légèrement humide et laisser lever dans un endroit chaud de 45 minutes à 1 heure.

Cuire au four à 375 °F pendant 15 minutes, ou jusqu'à ce les brioches soient dorées. Verser le glaçage et servir.

Glaçage
Faire fondre le beurre dans une casserole.Ajoutez l'eau chaude et vanille.

Retirer du feu, puis incorporer le sucre à glacer. Ajoutez l'eau chaude, 1/2 à 1 cuillère à thé à la fois, jusqu'à consistance désirée.

Source : Southern Food

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Pain à la courgette et au chocolat

Voilà ce qui arrive quand je me retrouve avec une courgette qui s'ennuie dans le fond de mon frigo. Nous avons beaucoup aimé ce pain qui se déguste au déjeuner, en collation ou pour le dessert.

Pain à la courgette et au chocolat

2 tasses de farine tout usage
1/2 tasse de cassonade, non tassée
1-1/8 c. à thé de bicarbonate de soude
1 c. à thé de vanille
1/2 c. à thé de sel
1/2 tasse de pépites de chocolat
1 gros oeuf, battu
2 c. à soupe de beurre fondu
1 tasse de compote de pommes non sucrée
1-1/2 tasse de courgettes râpées, non tassée

Préchauffer le four à 325°F.

Mélanger la farine, le sucre, le bicarbonate de soude et le sel dans un grand bol.

Ajouter les brisures de chocolat et mélanger délicatement pour combiner.

Dans un bol moyen, mélanger l'œuf, la vanille, le beurre fondu, la sauce aux pommes et la courgette. Ajouter au mélange de farine et remuer juste assez pour mélanger.

Verser la pâte dans un moule à pain de 9x5".

Cuire au four à 325°F pendant 45-55 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir pendant environ 10 minutes. Retirer du moule et laisser refroidir avant de trancher.

Gina's skinny recipes

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Muffins explosion de fruits

Me voilà de retour brièvement avec ces merveilleux muffins, rapides à réaliser et qui se rapprochent dangereusement en goût aux muffins décadents de chez Tim Horton. J'ai réalisé ces muffins pour un déjeuner entres amis dimanche matin, puis encore ce soir pour apporter au bureau demain matin. La recette me vient de chez Esther.

Pour ce qui est de mon retour sur ce blog et bien...pour l'instant l'envie de cuisiner n'y est pas vraiment. Mon amoureux est de retour après plus de 7 mois en Afghanistan et depuis nous vivons d'amour et d'eau fraiche...ah! Non sérieusement, j'imagine que le goût de cuisiner me reviendra mais pour l'instant...je profite de mon chum et de la piscina!

Note importante, pour celles (ou ceux) qui seraient confus par l'achat de fruits semi-congelés, je suggère d'utiliser des fruits congelés et de les faire décongeler de moitié...les fruits semi-congelés sont plutôt difficiles à trouver dans ce temps-ci de l'année!

(Désolé ma chère...c'était plus fort que moi! Tel que promis je ne nommerai pas ton nom mais...you know who you are! Sans rancune! :) )

Muffins explosion de fruits

(Quand même pas mal non pour une photo que j'ai prise avec mon cellulaire...?)

1 3/4 tasse de farine
1 1/2 c. à thé de poudre à pâte (levure chimique)
1/2 c. à thé de sel
1/3 tasse d'huile
3/4 tasse de sucre
1 oeuf
3/4 tasse de lait
1 c. à thé de vanille
2 tasse de fruits semi-congelés

Dans un grand bol, mélanger farine, poudre à pâte et sel.

Dans un autre bol, mélanger huile, sucre, oeuf, vanille et lait

Ajouter les ingrédients liquides aux secs

Remuer pour humecter

Cuire à 350°F (180°C), de 20 à 25 minutes

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Salade d'asperges crues, vinaigrette au parmesan

Voici une recette toute fraiche parfaite pour l'été...que selon l'almanac des agriculteurs nous n'aurons pas cette année mais bon, faisons comme si.

Alors on s'ouvre une bouteille de rosée et on la déguste sur le bord de la piscine, (avec, ou sans parapluie - car de toute façon une fois trempé peu importe qu'il pleuve ou non...) avec une bonne salade d'asperges fraiches, que nous aurons préalablement été acheter au marché, de façon à ce qu'elles soient très fraiches, car cette recette nécessite définitivement les ingrédients les plus frais afin d'en maximiser la saveur.

Salade d'asperges crues, vinaigrette au parmesan

2 lbs de grosses asperges
1 tasse de Parmigiano-Reggiano râpé (3 onces)
3 cuillères à soupe de jus de citron frais
Le zeste d'un citron (mon ajout)
2 cuillères à soupe d'eau chaude
1/4 tasse huile extra vierge d'olive
Sel et poivre du moulin

À l'aide d'un éplucheur de légumes, couper les asperges en longues bandes minces et mettre dans un grand bol.

Dans un petit bol, mélanger le Parmigiano-Reggiano avec le jus de citron, l'eau et l'huile d'olive. Ajouter aux asperges et mélanger pour bien enrober.

Assaisonner et servir aussitôt.

Source : The Bitten Word

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