Brochettes de boeuf à la coréenne au kiwi

Avec un petit bébé de 1 mois (quand même...déjà!), je n'ai pas vraiment le temps de cuisiner et c'est donc mon amoureux qui, plus souvent qu'autrement, prend la relève des repas. Il m'arrive néanmoins - à l'occasion - de concocter un petit quelque chose, comme des biscuits, des carrés aux Rices Krispies ou comme hier soir, ces merveilleuses brochettes de boeuf à la coréenne au kiwi.

Quelle idée originale et rafraichissante de marier le boeuf et le kiwi. L'association des saveurs est franchement savoureuse. C'est vraiment un de mes coups de coeur!

La recette est également très rapide à réaliser puisqu'il ne faut qu'une dizaine de minute pour mariner la viande. Il est d'ailleurs important de ne pas dépasser ce laps de temps puisque selon ma source "Le kiwi tout comme l'ananas et la papaye, contient des enzymes qui attendrissent la viande et la rendent pâteuse s'ils sont mis en contact trop longtemps avec elle-ci". C'est bon à savoir!

La recette me vient de Ricardo, mais c'est mon amie Marie-Michèle qui me l'avait fait découvrir l'été passé lors d'un party piscine sous la pluie (où nous nous étions tout de même beaucoup amusé!). J'avais adoré la recette et m'étais juré d'en faire à mon tour...



Brochettes de boeuf à la coréenne au kiwi



Marinade
1/2 kiwi, pelé
45 ml (3 c. à soupe) de sauce soya
30 ml (2 c. à soupe) de mirin
15 ml (1 c. à soupe) de cassonade
5 ml (1 c. à thé) d'huile de sésame grillé
2 gousses d'ail, hachées finement

Brochettes
675 g (1 1/2 lb) de fines tranches d'intérieur de ronde de boeuf, coupé en lanières
3 kiwis, pelés et coupés en brunoise
15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive
Sel et poivre
8 brochettes de bois, trempées dans l'eau 30 minutes, ou métalliques

Marinade
1. Dans un plat en verre, réduire le kiwi en purée à l'aide d'une fourchette. Ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger. Réserver.

2. Préchauffer le barbecue à puissance élevée. Huiler la grille.

Brochettes
1. Enfiler la viande sur les brochettes. Déposer les brochettes dans la marinade et bien les enrober. Laisser macérer maximum 10 minutes.

2. Dans un bol, mélanger la brunoise de kiwi dans l'huile d'olive. Saler et poivrer. Réserver.

3. Griller les brochettes environ 2 minutes de chaque côté ou selon la cuisson désirée. Saler et poivrer. Servir du riz vapeur et accompagner de la brunoise de kiwi.

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2 Commentaires:

Sandrine a dit...

Au kiwi... ça ne me serait pas venu à l'idée... mais ça se tente !

Kim a dit...

Bonne idée le kiwi!

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