Ayoy. A-y-oy-ye. Ça fesse...Ce dessert n'est pas pour les moumounes, ni pour les amateurs. Ce dessert est pour les vrais. Ceux qui sont capable d'en prendre. En voulez-vous du sucre? En v'la!!!
Mais quelle délicieuse façon de terminer un repas que ce dessert que je reluquais depuis des lustres sur le blog de
Gato Azul, sans jamais vraiment trouver l'occasion spéciale ou le temps pour le réaliser.
Mon grand-papa, la bibitte à sucre en chef de la famille, en a mangé le quart. J'étais bien contente qu'il apprécie car je pensais à lui en faisant la recette. Bon, le dessert était pour la fête à ma mère
(Bonne fête Maman!!! xxx) mais dans le fond, celui qui trippe le plus "dessert", c'est mon grand-père.
Voilà donc la fameuse recette. Avis aux intéressés...évitez d'en manger si vous surveillez votre ligne!
Petite note importante...ne faites pas la même gaffe que moi. Par habitude, lorsque j'ai eu terminé j'ai placé la tarte au réfrigérateur. Sauf que la tarte, elle est à la crème glacée!!! Euh...Oups? Heureusement, je me suis rendu compte de mon erreur avant qu'il ne soit trop tard, mais pas avant que la crème glacée aie un peu fondu. La présentation n'était donc pas aussi belle que prévu. Mais peu importe, c'était quand même délicieux!
Croûte à tarte1 1/4 tasse de biscuits au chocolat émiettés (Chapelure Oreo)
5 c. à table de beurre doux, fondu
3 c. à table de sucre
Garniture1 tasse de pépites de chocolat semi-sucrées
4 c. à table de beurre doux
1/4 tasse de crème épaisse
2 c. à table de sirop de maïs léger
(si c'était à refaire j'omettrais le sirop de maïs...avec le sucre à glacer, ce n'est pas vraiment nécessaire...)1 tasse de sucre à glacer, tamisé
1 c. à thé d'essence de vanille
1/2 tasse de morceaux de caramel au beurre
(j'ai utilisé des pépites de caramel Skor)1 litre de crème glacée au café
(ou moka), ramollie
Préparer la croûte Préchauffer le four à 350F.
Dans un saladier, mélanger la chapelure à biscuits, le beurre et le sucre jusqu'à ce que les biscuits soient bien humectés. Répandre le mélange dans une assiette à tarte et presser pour former la croûte dans le fond et sur les côtés du moule.
Cuire jusqu'à ce que la croûte soit dure, environ 5 minutes. Pour obtenir une croûte plus dure et croquante, cuire 5 minutes de plus.
Préparer la garniture Dans un bol allant au micro-ondes, mélanger le chocolat, le beurre, la crème et le sirop de maïs et faire fondre au microondes par intervalles de 30 secondes. Retirer du four et bien mélanger.
Ajouter le sucre glace et la vanille au chocolat et bien mélanger. Réserver 1/2 tasse du mélange de chocolat pour le dessus de la tarte. Étendre le reste du chocolat au fond de la croûte à tarte. Éparpiller la moitié des morceaux de caramel. Mettre au réfrigérateur pour environ 1 heure.
Dans un grand bol, battre la glace au malaxeur à vitesse moyenne pour qu'elle ait une consistance que vous pourrez étendre, sans qu'elle ne soit liquide. Verser immédiatement dans la croûte à tarte et faire des motifs sur le dessus à la fourchette. Mettre au congélateur au moins 2 heures ou toute la nuit.
Réchauffer le mélange de chocolat réservé au micro-ondes, par intervalles de 30 secondes, jusqu'à ce qu'il soit coulant. Verser en filet sur le dessus de la tarte. Éparpiller le reste des morceaux de caramel sur le dessus. Retourner la tarte au congélateur pour qu'elle soit bien glacée avant de servir (3 à 4 heures).
Pour couper des pointes de tarte, passer un couteau sous l'eau chaude, l'essuyer et couper la pointe. Si la tarte a été congelée toute la nuit, il faudra peut-être la laisser reposer à température de la pièce quelques minutes pour pouvoir la couper aisément.
