Chroniques Gourmandes

Recette de trempette à Ginette

Voici une recette hyper facile à réaliser, qui fait fureur en amuse-gueule dans n'importe quel souper et qui se glisse parfaitement dans un buffet à tout moment de l'année. J'en ai fait en début de semaine dernière et c'est ce qu'on a mangé pour souper (il faisait très chaud!!). Puis, le reste de la semaine nous en avons glissé dans nos lunchs le midi...effectivement, on aime ça beaucoup!!!

Cette recette provient d'une bonne amie de ma mère...qui s'appelle, vous l'aurez deviné...Ginette. Pourquoi ce titre si révélateur? Et bien, depuis la toute première fois où j'ai goûté cette sublime trempette je l'ai nommée ainsi et ça m'est resté. Je vous présente donc, la recette de trempette à Ginette.

Recette de trempette à Ginette

3 - 4 échalotes
6 - 7 tranches de jambon
250g de fromage Philadelphia
1 tasse de mayonnaise
1/2 tasse à 3/4 tasse de fromage cheddar ou mozzarella râpé

Dans un grand bol, mélanger le fromage à la crème tempéré (donc plus facilement malléable), la mayonnaise et le fromage râpé.

Au robot, hacher les échalotes. Verser dans le bol.

Hacher le jambon. Verser dans le bol.

Bien mélanger.

Déguster avec des croustilles Tostitos, des biscuits Breton ou des craquelins.

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C'est le grand ménage Chez Chroniques Gourmandes !!!

Surprise! Chroniques Gourmandes sera sans dessus-dessous pour quelques jours (ou quelques heures, on verra le temps que ça prends!), le temps de se refaire une beauté. Depuis le temps que je rêvais de changer radicalement le décor de mon blog...Je voulais un style frais, épuré et totalement nouveau...un style qui ne ressemble en rien aux modèles de base présentés dans Blogger. Mes dernières modifications ne me satisfaisaient pas, mais par manque de temps je ne continuais pas mes recherches...Mais voilà qu'hier soir je tombe sur un site incroyable, débordant de modèles de qualité. Aussitôt dit, aussitôt fait, j'adopte! Je crois que c'est réussi, qu'en pensez-vous?

Maintenant il ne me reste qu'à ajouter de nouvelles recettes...ce que je ferai aussitôt que j'ai une minute de libre (donc probablement cette fin de semaine). Je suis plus qu'un peu absente ces temps-ci car très occupée au travail, mais je me reprendrai bien...

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Macaroni à la viande traditionnel

Voici une recette de macaroni à la viande de la grand-mère de mon amie, celle-là même dont le frère faisait de si bons carrés aux dattes...j'en suis à me demander si je ne vais pas ajouter une catégorie "Mélanie"!!! C'est quand même drôle qu'après toutes ces années je décide de faire deux recettes de sa famille dans la même semaine...tout un thème!

Alors ce qui est merveilleux avec cette recette c'est que j'en ai fait une grosse "batch" que j'ai congelée pour les lunchs du midi et pour les soupers de lâche, quand il fait trop chaud ou quand ça ne me tente juste pas...ça arrive, non? Alors vaut mieux être préparé! Ce plat fût très populaire chez nous, je crois que mon chum a mangé du macaroni à tous les midis pendant une semaine, même s'il y avait autre chose à manger...

Et puis, aujourd'hui même j'ai reçu un beau congélateur, gracieuseté de ma belle-soeur....enfin de la place et aussi beaucoup de repas congelé en perspective, yé! (merci aux donateurs et aux livreurs!)

Macaroni à la viande

Cuire 2 tasses de macaroni dans de l'eau salée.

Note : Ne pas trop faire cuire les macaronis de façon à ce qu'une fois au four les pâtes absorbent le V8 en terminant leur cuisson.

Verser dans un plat allant au four et mettre en attente.

Cuire dans un poêlon :

1 oignon haché finement
1 gousse d'ail hachée finement
1 livre de boeuf haché

Ajouter du sel et du poivre au mélange.

Faire chauffer une boîte de 48 oz de V8 (jus de légumes) et mélanger avec le macaroni.

Garnir généreusement de fromage râpé.

Cuire au four à 350F jusqu'à ce que le fromage soit doré.

Voici les lunchs! ;o)

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Carrés aux dattes

Voici un dessert que j'avais dans mon tout premier cahier de recettes. C'est une recette que j'avais prise du frère d'une bonne amie de l'époque du secondaire (1990-1995). Je me rappelle qu'il en faisait régulièrement et que c'était vraiment bon! Y'a pas à dire, c'était lui le roi des carrés aux dattes.

Puis un jour il y a quelques semaines, je me suis dit qu'après plus de 10 ans, il faudrait bien que j'essai sa recette une fois pour toute. Alors en moins de deux je me suis lancée dans les carrées aux dattes et quelle bonne idée j'ai eu...c'est aussi bon que dans mes souvenirs! La prochaine fois cependant, je doublerai la portion de dattes car il en manquait un peu (selon mon amoureux). Sinon, tout était parfait.

Carrés aux dattes de JFL

4 tasses de gruau
2 tasses de farine
2 tasses de cassonade
1/4 c. à thé de poudre à pâte
2 c. à thé de soda à pâte
2 c. à thé de vanille
1 tasse de ~~graisse~~ margarine
1 tasse de beurre
1 tasse d'eau (pour cuire les dattes)

1 tasse de sucre
1 1/2 tasse de dattes hachées (3 tasses pour la prochaine fois)

Mélanger le gruau, la farine, la cassonade, la poudre à pâte et le soda à pâte.

Faire fondre le beurre et la ~~graisse~~ margarine.

Faire un trou dans le centre et mélanger le beurre et la ~~graisse~~ margarine fondue avec le mélange de gruau et ajouter la vanille.

Cuire les dattes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Déposer la moitié du mélange de gruau dans une casserole, étendre le mélange de dattes et recouvrir de gruau.

Cuire au four à 350F jusqu'à ce que la préparation soit d'une belle couleur dorée.

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Gâterie du dimanche matin : Le pain doré aux fraises et au sirop d'érable

Ouf! Ma vie va à 100 000 à l'heure ces dernières semaines, je remplace ma directrice pendant ses vacances, et puis il y a eu plusieurs départs au bureau dernièrement ce qui fait que je suis la personne qui remplace tout ce beau monde. Tout ça pour dire que j'ai des grosses journées ces temps-ci et que tout cela est très stimulant mais...en contrepartie je suis totalement absente sur la blogosphère ces temps-ci.

Je prends quelques minutes aujourd'hui pour partager avec vous THE déjeuner que je préfère déguster le dimanche matin. Bien entendu, ce n'est pas à toutes les semaines que je me le permets mais cette petite gâterie est très appréciée de tous!

Pain doré aux fraises et au sirop d'érable

Quelques tranches de pain de ménage (si possible)
2 oeufs
1/2 à 1 tasse de lait (au goût)
1 c. à thé d'extrait de vanille

Battre les oeufs, le lait et la vanille.

Bien imbiber du mélange d'oeuf les deux côtés de chaque tranche de pain.

Cuire dans un poêlon avec une noisette de beurre jusqu'à ce que les deux côtés soient bien grillés.

Glisser dans une assiette, ajouter des fraises fraiches coupées en petits morceaux sur le dessus et arroser de sirop d'érable.

Bon appétit!

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