Pain croûté miraculeux


3 tasses de farine blanche
1 3/4 cuillère à thé de sel

1/2 cuillère à thé de levure
1 1/2 tasses d'eau


Dans un grand bol, mélanger la farine, le sel et la levure.


Ajouter l’eau et bien mélanger.


Couvrir le bol d'une pellicule plastique et laisser lever la pâte pendant 12 - 18 heures sur le comptoir. Ne pas réfrigérer.

Préchauffez votre four à 450 degrés. Lorsque le four atteint 450 degrés, placer un plat en fonte émaillée (type Le Creuset ou autre...moi j'ai un Kitchen Aid acheté à rabais chez Canadian Tires et il a parfaitement fait l'affaire!) avec le couvercle dans le four et préchauffer pendant 30 minutes.

Déposer la pâte sur une surface enfarinée et façonner une boule ronde. Couvrir la pâte avec la pellicule de plastique qui était sur le bol.

Retirer le plat du four et y déposer soigneusement la boule de pâte en vous enfarinant les mains au besoin, afin d’éviter que la pâte n’y colle. Et surtout, N’OUBLIEZ PAS que le plat est maintenant à 450F! La vigilance et les mitaines de four sont de mises...

Remettre le couvercle sur le plat et le plat dans le four pour 30 minutes.

Retirez le couvercle et poursuivre la cuisson pendant encore 15 minutes.

Retirer le plat du four, puis retirer soigneusement le pain du plat. Rappellez-vous que le plat est encore très chaud.

Placer le pain sur une grille de refroidissement jusqu'à complet refroidissement.


Source : Simply so good