Salsa de mangue et de tomate

Samedi soir nous avons eu le plaisir de recevoir à souper les parents de mon amoureux. Sa mère étant une personne qui adore découvrir de nouvelles réalisations culinaires, j'étais très heureuse de la recevoir, d'autant plus que je savais qu'elle se régalerait avec plaisir des mets que j'avais contocté pour l'occasion.

Voici donc un aperçu du menu de la soirée :



Nous avons débuté le repas avec une entrée toute en fraîcheur, en dégustant une salsa de mangue et de tomate accompagnée de ma fameuse gougère au gruyère (qui était en fait au suisse cette fois-ci).





Salsa de mangue et de tomate

1 mangue
1 tomate moyenne
1 petit oignon
Huile d'olive
Basilic et ciboulette frais au goût

Couper la mangue, la tomate et l'oignon en petits dés

Émincer le basilic et la ciboulette.

Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients ensemble et verser un filet d'huile d'olive à la préparation.



Le repas s'est poursuivi avec un filet de porc mariné et sa sauce aux pommes, lui-même accompagné de petites carottes sucrées,



d'un aspic au chou,



et d'une salade d'épinards toute simple à la vinaigrette balsamique. J'y ai ajouté des amandes tranchées ainsi que de petites mandarines. Pour la vinaigrette, j'ai utilisé de l'huile de sésame, du vinaigre balsamique et un peu de sirop d'érable...c'était fabuleux!



Pour le dessert, comme nous étions gavé comme des oies, nous avons dégusté quelques biscottis au chocolat fait la veille, le tout accompagné d'un café. Sauf pour moi en fait car je n'aime pas le café. Alors j'ai terminé mon vin tranquillement en mangeant mes petits biscottis!


7 Commentaires:

Tiuscha a dit...

Très original cet aspic au chou, très belle couleur, super repas dis-moi !

Anonyme a dit...

quels délices!
leonine194.canalblog.com

Lisanka a dit...

Elle a dû adhérer la belle maman ;-)

CarJa a dit...

Tiuscha : Merci!

Leonine : Oui effectivement, c'était délicieux!

Lisanka : À ce qu'elle a dit, elle s'est régalée!

izou a dit...

Quel superbe menu!!!! je m'invite pour le prochain diner :-)

Miss Diane a dit...

Si j'étais ta belle-mère, je serais conquise! Tout est magnifique.

Esther B a dit...

Carja tu m'épates toujours avec tes plats et tes superbes photos!
Ça tellement l'air appétissant!Félicitations!

En passant j'ai déjà fait le filet de porc aaux pommes (il y a longtemps) et j'avais trouvé ça délicieux! Il faudra bien que je la refasse un de ces jours.
Et pour l'aspic au chou je suis très épatée du résultat, j'aimerais bien y goûter...

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