Ça y est, après plusieurs semaines (plusieurs mois en fait) d'hésitation, je me suis finalement lancée ce soir dans la confection de rouleaux de printemps maison.

J'ai trouvé que la réalisation, bien qu'intimidante au début, est très facile et rapide. Le plus long consiste à couper les légumes et préparer tous les ingrédients pour la confection des rouleaux. Pour la recette, j'ai été inspirée par les makis de tartare végé du Sushi Shop, que j'adore énormément.

1 carotte râpée
Quelques feuilles de laitue
1/2 piment coupé en lanières
2 échalotes coupées en dés
3 tomates séchées coupées finement
2 oeufs
Vermicelles de riz
Feuilles de riz
Mayonnaise épicée
Graines de sésame noires

Faire cuire les oeufs en oeufs brouillés. Réserver.

Faire cuire les vermicelles de riz 3 minutes dans l'eau bouillante.

Couper tous les légumes et disposer les ingrédients dans des plat sur la table, afin que tout soi à porter de la main lors de la réalisation des rouleaux.

Ramollir une feuille de riz dans de l'eau tiède, égoutter et placer sur un linge propre.

Disposer les ingrédients sur la feuille de riz en quantité et dans l'ordre de votre choix. Laisser un bon 4 à 5 cm d'espace libre entre vos ingrédients et le haut de la feuille de riz.

Rabattre le haut de la feuille de riz sur les ingrédients puis faire de même avec les deux côtés. Tourner ensuite le rouleau sur lui-même pour sceller le tout.

Déguster avec une mayonnaise épicée maison.