Voici une très bonne recette de vinaigrette à salade césar. Elle se fait rapidement, ce qui fait agréablement changement d'avec celle-ci, où il fallait "Fouetter constamment la préparation en ajoutant l'huile doucement et graduellement en un mince filet. Puis continuer jusqu'à obtention de la consistance d'une mayonnaise." Cette vinaigrette césar est vraiment un délice, mais avez-vous vraiment le temps de fouetter pendant des heures? Moi pas.
C'est pour cette raison que j'adore cette nouvelle version, que l'on peut choisir de faire très "light" avec de la mayonnaise sans gras et en omettant l'huile d'olive. Et puis, l'ajout de la sauce Worcestershire donne vraiment un petit "je ne sais quoi" très agréable.
C'est pour cette raison que j'adore cette nouvelle version, que l'on peut choisir de faire très "light" avec de la mayonnaise sans gras et en omettant l'huile d'olive. Et puis, l'ajout de la sauce Worcestershire donne vraiment un petit "je ne sais quoi" très agréable.
Vinaigrette César simplifiée
Jus de 1 citron (ou 3 c. à table de jus de citron concentré)
1/2 de tasse d'huile d'olive (je préfère 1/4 de tasse ou pas du tout)
1/4 de tasse de mayonnaise légère ou sans gras (je préfère 1/2 tasse)
2 gousses d'ail hachées finement (j'ai mis 1/2 gousse, c'était bien assez!)
3 c. à thé de sauce Worcestershire
Bien mélanger tous les ingrédients et verser sur votre laitue préférée.
Saler et poivrer au goût.
Source : Michael Smith
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