Le poulet Korma...le seul, le vrai, enfin!!!

Depuis le début de la belle aventure qu'est mon blog culinaire, j'ai souvent chanté les louanges du restaurant "Saveurs de l'Inde" de Québec. Que ce soit pour mon premier essai de pain Naan ou mon second, puis de mes bhajis à l'oignon et de mon premier poulet korma, j'ai toujours exprimé clairement mon amour inconditionnel de la cuisine indienne en général, et du poulet korma en particulier.

Malheureusement pour moi, je n'avais jamais trouvé LA recette, cette qui goûte exactement comme le vrai poulet Korma. Ma quête est maintenant chose du passée, car j'ai finalement trouvé une recette qui fait mon bonheur...et quand je dis bonheur, je parle de sauter dans la cuisine tellement je suis contente!!! Ça vous donne une petite idée?

Poulet Korma



1 lbs (450 g) de poulet coupé en dés
1 tasse (250 ml) de crème 15% épaisse
1 c. à table (15 ml) d'huile d'olive
1 c. à table (15 ml) de beurre
2 gousses d'ail écrasées
5 échalotes hachées
2 piments forts hachés (bananes ou jalapeno)
1 c. à thé (5 ml) de paprika
1 c. à thé (5 ml) de curcuma
2 c. à thé (30 g) de cassonade
Sel et poivre au goût

Faire revenir dans l'huile et le beurre l'ail: les échalotes, le piment, le paprika et le curcuma.

Faire sauter dans ce mélange le poulet pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'il soit cuit.

Ajouter la crème, la cassonade, le sel et le poivre. Faire mijoter le tout à découvert jusqu'à ce que la sauce ait réduit de moitié environ.

Source : Recettes du Québec

Bon appétit!

Edit : suite à vos commentaires, j'ai corrigé la recette. En fait, je n'aime pas les crevettes, alors je les ai substitué par une même quantité de poulet. À vous d'ajuster à votre tour selon vos goûts.