Poitrines de poulet rôties au citron et à l'origan



4  poitrines de poulet légèrement dégraissées (ou un poulet coupé en 8)
4 à 5 pommes de terre Yukon Gold moyennes, coupées en 8 quartiers
4 gousses d’ail dégermées, coupées en 2
1 oignon (rouge ou Vidalia) coupé en quartier
1/2 tasse d’huile extra vierge
Le jus et le zeste de 1 citron râpé finement
2 c. à soupe de concentré de bouillon de poulet (Bovril)
1 c. à soupe d’origan séché
1 tasse d’eau
Sel de mer et poivre du moulin


Préchauffer le four à 190°C (375°F).

Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients sauf l’eau.

Recouvrir le fond d’une rôtissoire ou d’un plat de cuisson d’un papier-parchemin (facultatif) et y déposer le poulet, puis l'entourer des autres ingrédients. Ajouter l’eau.

Cuire pendant 1 heure au centre du four, en retournant les morceaux de poulet et en remuant les pommes de terre deux à trois fois pendant la cuisson pour avoir une belle coloration.


Source : À la Di Stasio

Cake Pops



Gâteau au chocolat cuit de 9 x 13 po

Fondre le chocolat au bain-marie.

Insérer un baton dans une boule et tremper la boule dans le chocolat. Déposer le cake pop sur un carré de styromousse, bâton vers le bas. Laisser durcir le chocolat de 15  à 20 minutes.

Décorer au goût. Laissez sécher complètement.

Pain croûté miraculeux


3 tasses de farine blanche
1 3/4 cuillère à thé de sel

1/2 cuillère à thé de levure
1 1/2 tasses d'eau


Dans un grand bol, mélanger la farine, le sel et la levure.


Ajouter l’eau et bien mélanger.


Couvrir le bol d'une pellicule plastique et laisser lever la pâte pendant 12 - 18 heures sur le comptoir. Ne pas réfrigérer.

Préchauffez votre four à 450 degrés. Lorsque le four atteint 450 degrés, placer un plat en fonte émaillée (type Le Creuset ou autre...moi j'ai un Kitchen Aid acheté à rabais chez Canadian Tires et il a parfaitement fait l'affaire!) avec le couvercle dans le four et préchauffer pendant 30 minutes.

Déposer la pâte sur une surface enfarinée et façonner une boule ronde. Couvrir la pâte avec la pellicule de plastique qui était sur le bol.

Retirer le plat du four et y déposer soigneusement la boule de pâte en vous enfarinant les mains au besoin, afin d’éviter que la pâte n’y colle. Et surtout, N’OUBLIEZ PAS que le plat est maintenant à 450F! La vigilance et les mitaines de four sont de mises...

Remettre le couvercle sur le plat et le plat dans le four pour 30 minutes.

Retirez le couvercle et poursuivre la cuisson pendant encore 15 minutes.

Retirer le plat du four, puis retirer soigneusement le pain du plat. Rappellez-vous que le plat est encore très chaud.

Placer le pain sur une grille de refroidissement jusqu'à complet refroidissement.


Source : Simply so good

Agua fresca à la fraise



1 lb de fraises, équeutées et coupées en deux
2 1/2 tasses d'eau froide
3-4 c. à table de sucre, au goût
jus d'une lime

Réduire en purée les fraises dans un robot culinaire.

Passer la purée à travers un tamis afin de filtrer les graines.

Verser la purée dans un pichet et ajouter l'eau, le jus de lime et le sucre.

Remuez bien jusqu'à ce que le sucre soit dissout.

Réfrigérer jusqu'à refroidissement.

Garnir avec les autres tranches de citron vert et servir.

Source : What Megan's Making

Pizza aux côtes levées


Pains pita
Quelques cuillères de marinade à côte levées (celle qui a cuit au four avec les côtes)
La viande effilochée des côtes restantes
Fromage râpé au goût (celui qui traîne dans le frigo!)

Déposer les ingrédients sur les pains pita et envoyer au BBQ à 500F pour 10 à 15 minutes.

Portobellos farcis au fromage et à la sauce marinara



1/2 tasse de chapelure à l'italienne (chapelure "nature" agrémentée d'épices Mrs. Dash, pour moi)
1 tasse de parmesan fraîchement râpé, divisée
1 cuillère à thé de paprika doux (pimenton pour moi)
1/4 tasse de persil frais haché, divisé
2 cuillères à thé de sel, divisées
1 oeuf
1/2 cuillère à thé de poivre noir fraîchement moulu
1 gousse d'ail hachée
4 grands champignons portobello brossés
1-1/2 tasse de fromage (mozzarella ou autre)
1 tasse de sauce marinara

Placer une grille de cuisson dans le tiers supérieur du four. Préchauffer le four à 400F.

Tapisser une plaque de cuisson d'une feuille d'aluminium. Placez une grille de cuisson sur la plaque et vaporiser d'enduit anti-adhésif.

Mélanger la chapelure, 1/2 tasse de fromage parmesan, 3 cuillères à soupe de persil, le paprika et 1 cuillère à thé de sel dans un plat peu profond.

Dans un autre bol, mélanger l'œuf, le restant du sel, le poivre et l'ail. Bien mélanger.

Tremper les champignons dans le mélange d'oeuf, puis dans le mélange de chapelure en veillant à ce que les deux côtés soient complètement recouverts de chapelure.

Déposer sur la grille - pied vers le bas - et cuire au four pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que les champignons soient tendres. Retirer du four.

Augmenter la température du four à 450F. Pendant ce temps, tourner les champignons sur la grille et farcir chaque champignon en parts égales avec le parmesan, le fromage mozzarella et la marinara.

Remettre au four et cuire jusqu'à ce que le fromage soit fondu et les champignons soient réchauffés, environ 10 minutes. Saupoudrer avec le persil.

Source : One perfect bite

Jus d'orange Julius


12 glaçons de jus d'orange
4 glaçons d'eau
1 tasse de lait
1/4 tasse de crème
1 c. à thé de vanille
1/4 tasse de sucre

La veille, verser du jus d'orange dans un bac à glaçon et faire congeler pour la nuit.

Passer les ingrédients au mélangeur (blender) et laissé tourner jusqu'à ce que l'appareil ait la consistance d'une "slush".

Déguster :)

Boulettes de veau aux pêches



3. Mélanger tous les ingrédients de la sauce puis verser sur les boulettes de veau.

4. Couvrir et cuire au four environ 45 minutes à 350º.