Poitrines de poulet rôties au citron et à l'origan

Une autre bonne recette style "je garroche tout dans un plat et puis envoye dret dans le four", comme je les aime. Encore une fois cette semaine, il faisait beaucoup trop chaud pour faire cuire un plat au four pendant 1 heure, mais après avoir écouté l'émission de Josée Di Stasio, j'avais juste envie d'en manger. J'étais quand même bien contente car nous nous sommes régalés et je me promets d'en refaire...cet automne!


Poitrines de poulet rôties au citron et à l'origan



4  poitrines de poulet légèrement dégraissées (ou un poulet coupé en 8)
4 à 5 pommes de terre Yukon Gold moyennes, coupées en 8 quartiers
4 gousses d’ail dégermées, coupées en 2
1 oignon (rouge ou Vidalia) coupé en quartier
1/2 tasse d’huile extra vierge
Le jus et le zeste de 1 citron râpé finement
2 c. à soupe de concentré de bouillon de poulet (Bovril)
1 c. à soupe d’origan séché
1 tasse d’eau
Sel de mer et poivre du moulin


Préchauffer le four à 190°C (375°F).

Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients sauf l’eau.

Recouvrir le fond d’une rôtissoire ou d’un plat de cuisson d’un papier-parchemin (facultatif) et y déposer le poulet, puis l'entourer des autres ingrédients. Ajouter l’eau.

Cuire pendant 1 heure au centre du four, en retournant les morceaux de poulet et en remuant les pommes de terre deux à trois fois pendant la cuisson pour avoir une belle coloration.


Source : À la Di Stasio

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1 Commentaires:

Touteslesrecettes a dit...

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