Cette recette de fudge hyper facile à réaliser me rappelle plusieurs souvenirs d’enfance. Entre autre – et sans aucun désir de repartir le débat ! – les argumentations amicales et taquines avec ma marraine sur la façon de faire du VRAI fudge. La conversation débutait invariablement sur le fait que la recette de ma mère, qui est à base de guimauves, est présument trop facile à faire et par conséquent n’est pas du VRAI fudge (toujours selon les dires de ma marraine). Ce à quoi je répondais que ça m’était bien égal, parce que celui de ma mère était pas mal meilleur que le sien et que ça faisait donc de lui le VRAI bon fudge à déguster! Ha ha! C'était un argument de taille et j'en étais fière.

La douce odeur du fudge me rappelle également les soirées avec ma mère, toutes deux assises sur le plancher de la cuisine à gratter le fond du chaudron avec une grosse cuillère en bois, à se régaler du fudge encore tout chaud fraîchement préparé. Ces beaux moments de complicité mère-fille, je les garderai en mémoire toute ma vie…Comme quoi que ce sont les petits plaisirs qui comptent vraiment.

FUDGE AU CHOCOLAT ET À LA GUIMAUVE

4 tasses de sucre
1 ½ tasse de lait
¾ tasse de beurre
1 paquet de capuchons de chocolat mi-sucré (300 g)
2 tasses de guimauves
1 ½ c. à thé de vanille


Beurrer un moule de 12 x 7 x 1 ½ pouces;

Mélanger le sucre, le lait et le beurre;

Cuire à feu moyen en brassant souvent, jusqu’à 234° au thermomètre à bonbon ou jusqu’à ce que quelques gouttes du mélange forment une boule dans un verre d’eau froide;

Retirer du feu;

Ajouter les brisures de chocolat, les guimauves et la vanille;

Battre vigoureusement jusqu’à ce que tout soit complètement fondu;

Verser dans le moule et réfrigérer jusqu’à ferme.

Pour terminer ce message en beauté, voici un gros plan du résultat final pour vous mettre l'eau à la bouche...