Voici les deux dernières recettes que j'ai cuisinées pour mes paniers de Noël. En plus d'être succulentes, elles sont faciles à réaliser et très agréables à présenter!

Amaretti



2 gros blancs d’oeufs ( ou 3 petits )
300 g de poudre d’amandes ( 2 1/2 tasses )
300 g de sucre à glacer ( 2 1/2 tasses )
1/2 c. à thé d’extrait d’amandes


Mélanger ensemble les ingrédients

Former des petites boules de la grosseur d’une balle de golf

Rouler les boules dans du sucre à glacer en enlevant l'excédant

Mettre sur la plaque à biscuits préalablement tapissée de papier parchemin

Cuire à four préchauffé à 300F ( 150 C ) pendant 15 à 20 minutes
(De cette façon les biscuits restent bien moelleux à l'intérieur!!)


Truffes classiques au chocolat




3 pqts (175 g chacun) grains de chocolat mi-sucré
1 boîte (300 mL) Eagle Brand® régulier
1 c. à table (15 mL) extrait de vanille
* Enrobages (Sucre à glacer, cacao, etc.)


Faire fondre les grains de chocolat dans l’Eagle Brand.

Incorporer l’extrait de vanille.

Réfrigérer pendant 3 heures ou jusqu’à ce que la préparation soit ferme.

Façonner en boules de 1 po (2,5 cm); les rouler dans l’enrobage désiré.

Réfrigérer jusqu’à fermeté.