Aujourd’hui, en cette journée glaciale de janvier, j’ai pu me réchauffer avec ce merveilleux potage trouvé sur le blog de guili_guili. Était-ce le lait de coco qui me rappellait les délicieux Piña Colada dégustés sous le ciel de Cuba, bercée par les vagues ou mon besoin de me trouver 1001 choses à faire afin de repousser le fait que je dois absolument sortir tout à l’heure et braver ce froid hivernal que je n’apprécie guère, mais tout ça pour dire que j’ai décidé de réaliser la recette sur le champ.

À prime abord, le mélange carottes / lait de coco peut paraître étrange, voire même inquiétant, mais je peux garantir que la combinaison des saveurs est réussie! Un goût subtil de noix de coco vient relever à souhait le sucré des carottes.


Potage de carottes au lait de coco

5 carottes
1/2 boîte de lait de coco
1 bouillon de légume
huile d'olive
Sel et poivre au goût


Faire revenir les carottes coupées en rondelles dans l'huile d'olive

Couvrir les carottes d'eau et ajouter le bouillon.

Laisser mijoter 30 minutes.

Mixer le potage puis ajouter le lait de coco et mixer à nouveau.