Panettone à la MAP


3 1/4 tasses (810 ml) farine tout-usage
1/4 tasse (65 ml) raisins secs, dorés
3/4 tasse (190 ml) fruits confits, au goût
1/4 tasse (65 ml) lait
4 oeufs, battus
1/2 tasse (125 ml) beurre, ramolli
1 c. à thé (5 ml) essence de vanille
1/3 tasse (85 ml) sucre
1/2 c. à thé (2 ml) sel
2 c. à thé (10 ml) zeste d'orange
2 c. à thé (10 ml) zeste de citron
2 c. à thé (10 ml) levure


Préchauffer le four à 350F.

Enrober les raisins secs et les fruits confits avec 1 c. à soupe de farine. Réserver.

Mettre tous les autres ingrédients dans le robot-boulanger.

Choisir la sélection "pâte" ou "dough", où la machine mélange la pâte mais ne la cuit pas.

Ajouter les raisins secs et les fruits confits lorsque indiqué par la sonnerie.

Lorsque terminé, sortir la pâte et déposer dans un moule dans lequel vous aurez préalablement disposé du papier parchemin.

Pour ma part, j'ai utilisé un moule à charnière. J'ai donc découper un cercle de papier parchemin que j'ai disposé au fond du moule, puis j'ai plié en deux (sur le sens de la longueur) un 2è morceau de papier parchemin en m'assurant qu'il soit un peu plus long que la circonférence de mon moule. Je l'ai disposé autour du moule (à l'intérieur bien sur) de façon à ce que le panettone puisse prendre de l'expansion vers le haut au moment de la cuisson.

Cuire le panettone au four pendant 60 minutes.