Pain de maïs à l'américaine


2 1/2 tasses de semoule de maîs(600ml)
1 tasse de farine tout usage (250ml)
2 c. à table de poudre à pâte(30ml)
1/2 tasse de cassonade(125ml)
1 c. à thé de sel (5ml)
2 tasses de babeurre (475ml)
2 oeufs
1/3 tasse de beurre fondu (75ml)
1 tasse de fromage cheddar râpé (250ml)
1 tasse de maïs (frais ou congelé et dégelé) (250ml)
1/2 livre de bacon frit croustillant, émietté
3 piments jalapeno (facultatif)

Chauffer une poêle en fonte sur le four à chaleur élevée.
Préchauffer le four à 425°F.

Fermer le rond du four sur lequel se trouve la poêle en fonte et ouvrir les autres ronds à température élevée.

Mélanger tous les ingrédients secs avec une fourchette. Ajoutez les ingrédients restants et bien mélangez. Enduire la poêle de fonte d'huile de maïs.

Versez la pâte lisse dans la poêle et passer sous le grill à 425°F pendant approximativement 20 minutes jusqu'à ce que le pain soit doré.

J'ai servi au déjeuner avec une omelette et du jambon à la mijoteuse.

Délicieux!
Source : Michael Smith