Chroniques Gourmandes

Le meilleur thé glacé du monde!

Vous croyez que j'exagère? Testez le vous-même, vous verrez bien! Pour les amateurs de thé glacé tel que je le suis, c'est vraiment la recette idéale. Quoi de mieux qu'un bon thé glacé maison, qui nous évite en plus les boissons beaucoup trop sucrées et chimiques que l'on retrouve un peu partout sur le marché.

Je dois avouer que c'est vraiment une révélation pour moi, car je croyais - à tort et pour je ne sais quelle raison - que le thé glacé était difficile à réaliser. Et puis, je ne pensais jamais réussir à obtenir un si bon goût sans avoir à ajouter une tonne de sucre.

J'ai trouvé cette recette chez Sakya, du blog "La cuisine en fête de Sakya" et je lui en serai éternellement reconnaissante de l'avoir partagée. Merci! Merci! Merci!

Thé glacé maison

2 sachets de thé Orange Pekoe
4 c. à soupe de jus de citron
1/2 tasse de sucre

Infuser le thé pendant 10 minutes dans 5 à 6 tasses d'eau bouillante.

Ajouter de l'eau froide à l'infusion pour obtenir au total 8 tasses de liquide.

Verser le sucre et le jus de citron.

Bien brasser et réfrigérer jusqu'à froid.

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Verrines aux fraises

Voici une petite verrine aux fraises que j'ai réalisée pour me gâter après une énième journée de fou au travail. J'ai fait le plein de petits fruits dernièrement alors à moi les smoothies, salades fruitées et autres desserts santé!

Ce soir par contre, j'avais désespérément besoin d'une petite pointe de douceur alors j'ai utilisé de la crème fouettée. Puis, pour ajouter un peu de croustillant au mélange, j'ai émietté quelques biscuits aux amandes. J'ai par la suite disposé le tout en étages dans mes nouveaux verres à sundae. Ça donne ceci :

Et sous un angle différent :

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Croissants-dogs régressifs à souhait

Ah mon dieu! Comment ça s’appelle pour vrai c’est petites affaires là? Je n’en ai aucune idée mais elles doivent bien avoir un nom. Dire que c'était la première fois de ma vie que j’en mangeais…et à tout hasard vraiment puisqu’il nous restait des croissants dans le frigo et que j’avais vraiment envie d’un congé cuisine ce soir là.

Le tout est réalisé en un temps éclair (super!), l’arôme qui se dégage du four est sublime (merveilleux!) et le plus beau dans tout ça c’est que devant mon petit croissant-dog, je régresse. Tout en dégustant mon repas, je me sens de nouveau comme la petite fille que j’étais, les cheveux noués en deux petites « lulu », ballottant gaiement mes pieds qui ne touchent pas terre. Insouciance et pur plaisir. Ce n’est pas formidable ça?

Évidemment, je ne garantie pas le même effet sur vous, mais au cas où vous voudriez tenter votre chance, voici la marche à suivre :

Croissants-dogs

Un rouleau de croissant du commerce (Pillsbury)
Des saucisses à hot-dogs

Rouler les triangles de pâte à croissant non cuits sur les saucisses.

Cuire tel qu'indiqué sur l'emballage (des croissants).

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Pizza aux tomates et aux artichauts et son huile pimentée

Et bien....la voici, la voilou! Ma super pizza aux tomates et aux artichauts! Accompagnée, telle qu’elle m’avait été servie lors d’un 5 à 7 bien spécial, de son huile pimentée maison. Merci Do!

J'ai utilisé une pâte à pizza du commerce par manque de temps, mais j'avais l'intention d'utiliser ma recette de pain naan pour changer un peu...on dirait bien que je vais devoir me "sacrifier" et en refaire!

Bien que la recette initiale ne comporte que tomates, artichauts et fromage, je n’ai pu m’empêcher de la modifier à ma façon, en ajoutant des oignons, piments et champignons qui trainaient dans le fond du frigo.

Pizza aux tomates et aux artichauts et son huile pimentée

Une pâte maison ou du commerce
Une grosse boîte de tomates italiennes épicées coupées en dés
Une petite boîte d’artichauts coupés en dés
Mozzarella râpée au goût
Parmesan au goût
1/2 oignon coupé en dés
1/2 piment vert coupé en dés
Quelques champignons émincés

Déposer les ingrédients un à un sur la pâte à pizza.

Cuire au four à 350F pour 20 à 30 minutes.

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Coupes de tortillas aux fruits et à la crème fouettée

C'est le grand ménage du printemps ici chez Chroniques Gourmandes alors "out with the old, and in with the new!" Depuis quelques temps déjà l'idée me trottait dans la tête de changer les couleurs de mon blog. Après plusieurs essais infructueux j'ai finalement trouvé un modèle qui me convenait, que j'ai personnalisé à mon goût.

Je vous présente aujourd'hui une petite recette toute simple que nous avons dégusté hier soir chez notre "voisin d'en haut / propriétaire / ami" après un merveilleux souper BBQ (Notre premier de l'année!).

Coupes de tortillas aux fruits et à la crème fouettée

Préparation : 10 min
Prêt en : 10 min
Portions : 6

3 c. à soupe de beurre
6 tortillas à la farine de 8 po (20 po)
3 c. à soupe de sucre granulé
1 c. à thé de cannelle moulue
~~1/2 c. à thé de le zeste d' orange râpé~~
1 1/2 tasses de crème fouettée
3 tasses fruits tranchés

FONDRE le beurre et badigeonner les deux côtés des tortillas.

MÉLANGER le sucre et la cannelle dans un petit bol. Saupoudrer les deux côtés des tortillas du mélange de sucre.

PRESSER délicatement les tortillas dans 6 ramequins pour former des coupes. Chauffer 3 coupes à la fois au micro-ondes à HAUTE intensité, 45 secondes***. Laisser refroidir 5 min avant de retirer des ramequins. Répéter avec le reste des coupes. Mettre de côté.

~~INCORPORER le zeste d'orange dans la garniture fouettée.~~

REMPLIR les coupes de garniture fouettée et de fruits frais variés.

*** Bien entendu, 45 secondes au four micro-ondes ne produit pas de belles coupes de tortillas qui se tiennent...Malgré ce que peut insinuer le site des cuisines Kraft. Cependant, par manque de temps j'ai décidé de suivre la recette à la lettre et nous avons dégusté nos "coupes" dans les bols...afin d'éviter les déversements!

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