Poulet aux olives et aux pruneaux

Délicieuse et extraordinaire recette que j'ai connue grâce à ma bonne amie Nathalie, qui m'a invité à souper en décembre dernier en l'honneur de notre soirée annuelle de scrapbooking de cartes de Noël. À faire et à refaire!

Poulet aux olives et aux pruneaux


1 gousse d'ail émincée
1/4 tasse d'origan frais (moins si séché)
1/2 tasse de vin rouge
1/2 tasse d'huile d'olive
1 tasse de pruneaux séchés et dénoyautés
1/2 tasse d'olives vertes égouttées
1/2 tasse de câpres égouttées
6 feuilles de Laurier
1/4 tasse de persil frais (moins si séché)
4-6 poitrines de poulet désossées

Dans un plat allant au four, mélanger les ingrédients ci-dessous et y faire mariner le poulet au réfrigérateur pendant au moins 6 heures.

Avant la cuisson au four, ajouter au plat :

1 tasse de vin blanc
1/2 tasse de cassonade

Cuire au four à 350F pendant 1h30.