Rouleaux de salade asiatique au poulet


Vinaigrette

Jus de 2 limes
2 c. à table de sauce soya
Sauce forte au goût
1 c. à table d'huile de sésame
2 c. à table de miel
1/4 tasse de beurre d'arachide

Dans un bol, bien mélanger tous les ingrédients. Réserver.


Salade

1/2 sac de vermicelles de riz
2 poitrines de poulet cuites et coupées en morceaux
1 tasse de pois mange-tout émincés
1 carotte pelée et râpée
Coriandre au goût
4 galettes de riz (passées dans l'eau jusqu'à ce qu'elles soient malléables)

Verser de l'eau bouillante sur les vermicelles de riz jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Bien égoutter.

Déposer les morceaux de poulet dans un grand bol et ajouter les vermicelles de riz, les pois, la carotte et la coriandre.

Ajouter la vinaigrette et bien mélanger.

Déposer une galette de riz ramollie sur un linge à vaisselle et essuyer l'excédent d'eau si nécessaire.

Transférer sur une surface plane et déposer une grosse cuillère de salade de poulet sur le bord le plus proche de vous.

Pliez le bord au-dessus du remplissage, puis pliez les deux extrémités.

Continuez à rouler, en fixant les bords de sorte qu'il soit scellé. Répétez pour les autres rouleaux.