Gâteau au fromage au chocolat praliné sans cuisson


Croûte
1 1/2 tasse de chapelure Graham
1/3 de tasse de beurre fondu


Gâteau au fromage
1/2 tasse d'amandes hachées finement
1/4 de tasse de cassonade bien tassée
1/4 de tasse de beurre fondu

2 paquets de 250 g de fromage à la crème ramolli
3/4 de tasse de cassonade bien tassée
1 sachet de gélatine sans saveur
1/4 de tasse d'eau froide
1 tasse de crème à fouetter
4 carrés de chocolat noir Baker's fondus et refroidis


Croûte
Combiner la chapelure, le beurre et la cassonade en mélangeant bien.

Bien presser le mélange dans le fond d'un moule à charnière de 22 cm (8,5 po).

Réfrigérer.


Gâteau au fromage
Combiner les amandes, la cassonade et le beurre en mélangeant bien à la fourchette.

Réserver pour refroidir.

Battre le fromage à la crème jusqu'à homogénéité.

Incorporer la cassonade.

Dans une casserole, saupoudrer la gélatine au-dessus de l'eau froide et laisser reposer 5 minutes pour la ramollir.

Chauffer le tout à feu doux en remuant jusqu'à ce que la gélatine soit dissoute.

Incorporer la gélatine tiède dans le mélange de fromage.

Battre la crème puis incorporer délicatement et graduellement le mélange au fromage dans la crème fouettée.

Fondre le chocolat puis l'incorporer délicatement dans 2 tasses de mélange au fromage.

Étendre le mélange au fromage nature dans le moule préparé, en réservant 1/2 tasse.

Parsemer le mélange praliné sur le dessus.

Étendre le mélange au chocolat sur le mélange praliné.

Déposer le reste du mélange nature à la cuillère sur le dessus et passer un couteau pour marbrer.

Réfrigérer au minimum 3 heures.


Source : Les Cuisines Kraft