Bouillon de poulet maison à la mijoteuse

J'avais déjà tenté un bouillon de poulet plus traditionnel avec un reste de carcasse et je n'avais pas beaucoup aimé l'expérience...je ne suis pas très "viande qui ressemble à un animal" voyez-vous. Voilà donc que j'ai trouvé une belle recette de bouillon de poulet à la mijoteuse. C'est définitivement une recette parfaite pour moi...vivement les poitrines de poulet!


Bouillon de poulet maison à la mijoteuse


3 poitrines de poulet
1 oignon en quartiers
1 tomate en quartiers
1 tasse de carottes
2 branches de céleri
2 gousses d'ail
2-3 brins de thym
3 feuilles de laurier
Herbes fraîches (coriandre, origan ou persil)
Grains de poivre entiers
sel au goût


Placer tous les ingrédients dans la mijoteuse et couvrir avec de l'eau. Couvrir et faire cuire à "High" pendant 4 heures ou "low" pendant 8 heures.

Lorsque terminé, jeter les légumes et verser le bouillon dans un contenant, en prenant soin de le passer au tamis en le versant. Conserver le poulet pour d'autres recettes.

Le bouillon se conserve deux jours au réfrigérateur ou au congélateur pendant plusieurs mois. Lorsque le bouillon est refroidi, la graisse remonte à la surface et il est alors facile de l'enlever.

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1 Commentaires:

Isabelle Miaou a dit...

Pourquoi jettes tu les légumes ?
Une partie du bouillon et tes légumes font une excellente soupe.
La carcasse de poulet fait un excellent bouillon avec la meme recette, mais j'ajoute quelques gouttes de Viandox.
Vive les mijoteuses :)

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